Пасхальный кулич на сметане

120 мин.
4 чел.
средне
Пасхальный кулич на сметане

Вы хотите приготовить такие куличи, чтобы они незаметно «исчезли» со стола? Тогда попробуйте приготовить их на сметане. Так, они получаются более нежные и мягкие, а тесто, словно воздушное. При желании, Вы можете добавить в этот рецепт вместо изюма орешки или покрыть верх изделия любым кремом.

Ингредиенты:

  • 700-800 грамм муки;
  • 300 мл молока;
  • 300 грамм изюма;
  • 11 грамм сухих дрожжей (можно 50-60 грамм сырых);
  • 1 ванильная палочка (можно заменить 2 чайными ложками ванильного сахара);
  • 3 яйца;
  • 250 грамм сметаны (15-20%);
  • 200 грамм сахара;
  • 150 грамм сливочного масла.

Как приготовить - Пасхальный кулич на сметане

  1. Для начала, нам нужно подогреть в ковшике молоко, чтобы оно было тёплое.
  2. Потом, добавим в молоко дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Хорошенько перемешайте всё.
  3. Добавьте 200-250 грамм муки и снова перемешайте. Потом нам нужно накрыть миску полотенцем и поставить надолго в тёплое место.
  4. После этого, наша опара должна увеличиться вдвое. В среднем, на это уходит от 30 до 40 минут.
  5. В отдельной ёмкости нужно взбить яйца с сахаром.
  6. Теперь, разрежьте палочку ванили и достаньте семена. Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно успело подтаять.
  7. Как только опара поднимется, добавьте в неё яйца и хорошенько перемешайте смесь ложкой.
  8. После этого, нужно добавить семена ванили в общую смесь. В том случае, если у Вас ванильный сахар, то нужно добавить его.
  9. И так, сейчас нам нужно в общую миску переложить растаявшее масло и перемешать со всеми ингредиентами. Обратите внимание, что масло должно быть не топлёное, а естественным путём подтаять при комнатной температуре.
  10. Добавьте сметану и перемешайте содержимое посудины.
  11. Самое время добавить просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Количество муки может понадобиться в каждом случае разное. Это зависит от её качества.
  12. Тесто нужно очень хорошо вымесить, оно не должно прилипать к рукам.
  13. Следующим делом, накроем миску с тестом полотенцем и поставим его подниматься в тёплое место. Для этого понадобится приблизительно 30-40 минут.
  14. Пока тесто поднимается, промойте и обсушите изюм. Затем, добавьте его в тесто и снова накройте полотенцем в тёплом месте.
  15. Дайте тесту подняться ещё раз. На это может уйти примерно столько же времени, сколько ушло и в первый раз.
  16. Параллельно, давайте подготовим духовку. Для начала, нам нужно чтобы она разогрелась до 100 градусов.
  17. Возьмите формочки для выпекания и смажьте их обильно маслом. Выложите в них тесто на 1/3 от высоты формы.
  18. Снова нужно дать тесту подняться, и отправляем куличики в духовку.
  19. Заметьте, что первые 10 минут тесто должно выпекаться при температуре 100 градусов, но потом, нужно увеличить её 180. И тогда уже выпекаем до готовности. На это у нас уйдёт примерно 30 минут.
  20. По истечению этого времени, нужно чтобы Вы деревянной палочкой (зубочисткой или просто спичкой) проверили выпечку на готовность. Воткните её в краюшек теста и если она останется сухая, то изделие готово.
  21. Но в том случае, если она хоть чуть-чуть помокреет, тесто ещё не готово и проверьте его ещё раз через 10 минут.
  22. Если готово, то достаём их из форм и даём остыть. Украсить можно, как душе угодно.

Пасхальные куличики готовы. Сметана обязательно придаст выпечке особенно мягкий вкус и он будет мягче, чем обычно. Этот рецепт подойдёт для тех, кто собирается печь на пасху впервые. У Вас обязательно всё получится и Ваша семья это оценит!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв