Патиссоны на зиму

60 мин.
6 чел.
легко
Патиссоны на зиму

Все кто любят патиссоны, теперь могут самостоятельно их себе заготовить на зиму или просто на праздничный стол. Квашеные патиссоны требуют времени и терпения, но итогом Вы точно останетесь довольны. Особенно, если Ваши родные такие же любители вкусненького, как и Вы!

Ингредиенты:

  • 2 кг патиссонов;
  • 3-5 горошин чёрного перца;
  • чеснок по вкусу;
  • укроп по вкусу;
  • петрушка по вкусу;
  • лавровый лист по вкусу.
Для рассола:
  • 10 грамм ржаной муки;
  • 20 грамм сахара;
  • или 30 грамм мёда;
  • 20 грамм соли;
  • 1 литр чистой воды.

Как приготовить - Патиссоны на зиму

  1. Для начала нам нужно промыть зелень, обсушить её и крупно порубить. Очищаем чеснок и нарезаем его крупными кусочками.
  2. Теперь нам нужно плотно уложить патиссоны в эмалированную посуду, при этом посыпая их зеленью, нарезанным чесноком и другими пряностями.
  3. Следом, нам нужно развести ржаную муку в половине стакана чистой холодной воды.
  4. Теперь, нам нужно приготовить рассол. Чистую воду мы отправим на огонь, и добавим в неё мёд или сахар, а так же соль. Перемешиваем и доводим до кипения.
  5. После этого, нам нужно влить в кипящую воду разведённую муку и смешать их до однородности. Сразу снимаем огонь с огня, доводить до кипения не нужно.
  6. Затем, получившимся раствором нам нужно залить уже подготовленные патиссоны с зеленью и пряностями.
  7. Заметьте, что нам нужно их чем-то прикрыть и придавить гнётом. Например, можно использовать посуду.
  8. Таким образом, нам нужно продержать патиссоны для сквашивания от 7 до 14 дней. Лучшей температурой считается 18-20 градусов.
  9. После этого, хранить квашеные патиссоны нужно только в тёмном прохладном месте. Сразу после открытия хранить только в холодильнике.

Вот и всё. Теперь у нас с Вами получилось приготовить вкусные квашеные патиссоны. Это отличная закуска на праздничном столе. Кроме этого, Вы можете приготовить с ними прекрасный салат, ведь кто лучше Вас может знать предпочтения домочадцев?

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

При желании, можно добавить горошины душистого перца и свои пряности по вкусу.

Оставить отзыв