Печенье-звездочки с корицей

30 мин.
6 чел.
средне
Печенье-звездочки с корицей

Такие милые печеньки в форме звездочек точно будут главным украшением Вашего стола. Они изготовлены из обычных взбитых белков и молотого миндаля. Этим оно очень напоминает по вкусу миндальное печенье, но не путайте их!

Ингредиенты:

  • 2 яичных белка;
  • 200 грамм сахарной пудры;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1 лимон;
  • 300 грамм миндаля;
  • 100 грамм сахарного песка.

Как приготовить - Печенье-звездочки с корицей

  1. Для начала нам нужно измельчить орешки в мелкую крошку. Для этого нам нужно очистить их от кожуры и высушить в микроволновке в течение 3-5 минут.
  2. Далее мы измельчаем его в кухонном блендере или обычной кофемолке. Лучше всего делать это не за один раз, а разбив весь миндаль на несколько порций.
  3. Лимон хорошо моем и высушиваем полотенцем. Затем нам нужно натереть его цедру на мелкой терки, не задевая белую часть кожуры.
  4. Теперь в металлической мисочке взбиваем охлажденные белки, добавив для лучшего взбивания щепотку соли. Когда появится пышная пена, высыпаем просеянную сахарную пудру, лимонную цедру и корицу.
  5. Ставим нашу миску на кастрюльку с тихо кипящей водой. Продолжаем взбивать меренгу, тем самым немного заваривая ее. Когда масса станет гладкой, густой и стойкой – белки готовы.
  6. Немного меренги можно оставить для украшения печенек а в основную часть при помощи силиконовой лопатки аккуратно и не спеша вмешиваем молотый миндаль.
  7. Оставляем заготовку остыть в течении часа, а тем временем можем застелить пергаментной бумагой противень. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  8. Отрезаем еще один кусок пергамента и присыпаем его небольшим количеством сахара. На него выкладываем наше тесто, еще раз посыпаем сахарком и накрываем вторым слоем пергамента.
  9. Далее скалкой нужно осторожно раскатать тесто до толщины 5 миллиметров. Снимаем верхний лист пергамента. Формочкой «звезда» вырезаем будущее пенье и перекладываем на застеленный противень.
  10. Затем при помощи ножа смазываем верхушки звездочек меренгой и отправляем запекаться в духовку на 15-20 минут.

Печень в форме звездочек с меренгой готово! Если Вы хотите, чтобы после хранения в любом контейнере оно оставалось хрустящим, то насыпьте туда немного сахара и хорошенько встряхните!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв