Пельмени по-узбекски

60 мин.
4 чел.
легко
Пельмени по-узбекски

Если в Вашей семье любят пельмени с мясом, то Вы можете их приготовить по узбекскому рецепту! Все будут в восторге от нового блюда, и домочадцы соберутся за столом ещё до приготовления Вашего очередного кулинарного шедевра!

Ингредиенты:

Для теста:
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 стакан чистой воды;
  • 1-2 щепотки соли;
  • мука (сколько возьмёт тесто).
Для фарша:
  • любое мясо;
  • жир;
  • 2-3 репчатые лука;
  • соль по вкусу;
  • любые специи (можно острые).
Для бульона:
  • 1 крупный лук;
  • 1 большая морковка;
  • 1 большой помидор;
  • соль по вкусу;
  • любые специи по вкусу;
  • 1 лавровый лист.

Как приготовить - Пельмени по-узбекски

Приготовление фарша:

  1. Сейчас мы будем использовать мясорубку. Для этого мы сначала очищаем лук и разрезаем его на дольки. При делании, луковиц можно класть больше.
  2. Если требуется, то очищаем мясо от различных плёночек, прожилок и нарезаем его на кусочки.
  3. Теперь, нам нужно взять вместительную миску и пропустить в неё через мясорубку мясо, лук и жир. Всё хорошенько перемешиваем.
  4. На этом этапе нам нужно добавить любые Ваши любимые специи и соль. приправы могут быть как острые, так и специальные смеси для мяса.

Приготовление теста:

  1. Мы опять достаём вместительную миску и сначала вобьём в неё яйцо и до однородной жидкости смешаем его с солью.
  2. После этого, мы вольём воду и опять смешаем. Теперь добавляем муку. Начнём с 1 стакана чистой просеянной муки и смешаем.
  3. Нам нужно добавлять муки столько, сколько тесто его будет вбирать и пробуем его замесить в миске.
  4. Как только, тесту для пельменей стало «тесно», до посыпим столешницу мукой и будем замешивать крутое упругое тесто.
  5. Пельменное тесто не должно при вымешивании прилипать к рукам. По потребности, добавляем ещё муку.
  6. Если требуется, то сейчас мы разделим тесто на несколько частей. Каждую из них нам нужно скрутить в «рулет».
  7. Дальше, нам нужно разрезать его на небольшие кусочки и раскатать их кружочками. В середину мы кладём фарш и лепим пельмешки.

Приготовление бульона:

  1. Сейчас нам нужно достать казан или использовать толстодонную кастрюлю. Мы нагреваем её, а затем добавляем на дно растительное масло. Раскаливаем.
  2. Теперь нам нужно хорошенько обжарить в казане 1 крупную луковицу. Мы её предварительно очистим и нарежем полукольцами.
  3. Тем временем, мы быстро очистим морковь и мелко нашинкуем её про помощи ножа соломкой.
  4. Морковку мы также добавляем к луку и хорошенько всё обжариваем до получения золотистой корочки. Не забываем перемешивать деревянной лопаткой.
  5. После этого, нам нужно нарезать помидор, и добавляем его к луку и моркови. Чуть позже, мы зальём большое количество воды, перемешать и довести до кипения.
  6. Нам осталось добавить по вкусу соль, и Ваши любимы специи. Поскольку их мы уже добавляли в мясо, то в бульоне они должны быть чуть слышны.
  7. Также мы добавляем лавровый лист и при желании можно добавить пару горошин душистого перца.
  8. Как только Вы обратили внимание, что всё уже закипело, то добавляем в бульон пельмени и варим, как обычно после закипания примерно 7-10 минут зависимо от размера пельменей. До полной готовности.
  9. Кушать пельмени можно как с бульоном, так и просто, как всегда насыпать их в тарелку, как всегда.

Таким образом, у нас с Вами получилось приготовить вкусные пельмени по-узбекски. Большим плюсом в рецепте стала возможность приготовления любого мяса. Это может быть и говядина, и курица и другие сорта. Заметьте, что при желании Вы можете смешать 2 типа мяса, как это предлагается в некоторых рецептах!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

1 помидор можно заменить примерно 1-1,5 столовыми ложками обычной томатной пасты. Также, Вы можете воспользоваться этим рецептом для приготовления пельменного теста.

Оставить отзыв