Пельмени с баклажанами и сыром

60 мин.
5 чел.
средне
Пельмени с баклажанами и сыром

Пельмени с баклажанами, да еще и с сыром? Такое сочетание звучит с одной стороны необычно и странно, а с другой – интригующе. Так и хочет поскорее приготовить это блюдо и попробовать на вкус такую овощную начинку. Спешите сделать это, а наш рецепт поможет Вам в этом!

Ингредиенты:

  • 800 грамм пшеничной муки;
  • 350 миллилитров воды;
  • 2 яйца;
  • 700 грамм баклажанов;
  • 150 грамм сыра моцарелла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 грамм томатной пасты;
  • 30 миллилитров оливкового масла;
  • 300 грамм помидоров;
  • 120 грамм сливочного масла;
  • 10 грамм зелени базилика;
  • свежая зелень петрушки;
  • черный молотый перец и соль по вкусу.

Как приготовить - Пельмени с баклажанами и сыром

  1. Начнем приготовление блюда с того, что подготовим овощную начинку. Баклажаны моем и высушиваем бумажным полотенцем. Срезаем кожуру и плодоножки.
  2. Далее нарезаем их кубиками среднего размера и отправляем в смазанный оливковым маслом сотейник.
  3. Запекаем баклажаны в разогретой духовке в течение 20 минут, пока они не станут мягкими.
  4. Зубчики чеснока чистим и рубим на мелкие кусочки. Моцареллу натираем на крупную терку. Свежий базилик мелко рубим.
  5. К готовым синеньким добавляем все измельченные ингредиенты, солим и перчим. Сюда же добавляем томатную пасту. Хорошенько перемешиваем все. Начинка готова.
  6. Теперь приступим к тесту. В глубокой миске или на столе смешиваем с просеянной пшеничной мукой воду, яйца и растительное масло.
  7. Замешиваем однородное и гладкое тесто. Из него нам нужно раскатать тоненький пласт. При помощи обычной рюмки вырезаем одинаковые кружочки.
  8. В серединку каждого мы выкладываем чайную ложечку овощной начинки. Края каждого изделия аккуратно, но тщательно защипываем, чтобы при варке они не раскрылись.
  9. И наконец, доводим до кипения кастрюльку с подсоленной водой и кидаем в них наши пельмени. Варим примерно 4-5 минут и сразу вынимаем, чтобы они не разварились.
  10. Горячее блюдо подаем на стол с ломтиками свежих помидоров, полив растопленным сливочным маслом и присыпав сверху свежей зеленью петрушки и укропа.

Пельмешки с начинкой из баклажана и сыра моцарелла готовы и ждут своего часа! Наверняка Ваши домашние не будут ожидать от блюда ничего неожиданного. А попробовав первый кусочек искренне обрадуются новому вкусу любимых пельменей!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв