Пельмени «Сибирские»

60 мин.
5 чел.
средне
Пельмени «Сибирские»

Сибирские пельмени – самый классический вариант этого любимейшего блюда русской традиционной кухни. Сегодня хозяюшки редко заморачиваются над трудоемким и долгим процессом лепки пельменей. Все чаще мы покупаем замороженные полуфабрикаты в супермаркетах. Но все же, иногда стоит всей семьей налепить целую кучу настоящих пельмешек!

Ингредиенты:

  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • 23 стакана чистой воды;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 300 грамм свинины;
  • 300 грамм говядины;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу;
  • 2 столовые ложки воды или мясного бульона.

Как приготовить - Пельмени «Сибирские»

  1. Приготовим тесто. Для этого нужно сначала обязательно просеять муку. Насыпаем ее горкой на разделочную досточку и делаем в ее центре небольшое углубление.
  2. В полученную ямку разбиваем яйцо, вливаем теплую водичку и добавляем соли столько, сколько Вы посчитаете нужно.
  3. Теперь аккуратно руками замешиваем пельменное тесто. Оно должно получиться крутым и гладким, без единых комочков.
  4. Пока наше тесто будет отдыхать, можем заняться начинкой. Репчатый лук очищаем и нарезаем крупными кусочками.
  5. Оба вида свежего мяса пропускаем через мясорубку вместе с лучком. Если нет мясорубки, можете воспользоваться кухонным блендером.
  6. К этой массе добавляем бульон или воду. Не забываем посолить и поперчить. Хорошенько перемешиваем все. Начинка для блюда готова.
  7. Возвращаемся к нашему тесту. Из него нужно скатать тонкий жгутик и разрезать его на кусочки толщиной в 1 сантиметр.
  8. Каждый этой кусочек раскатываем в плоский круг на присыпанной мукой поверхности. На одну половинку выкладываем шарик фарша, а второй накрываем сверху.
  9. Защипываем края и формируем уже готовые пельмешки.
  10. Наконец, доводим кастрюлю с водой до кипения, солим ее. Кидаем все изделия и варим минут пять, пока они полностью не сварятся.
  11. Подаем блюдо горячим, приправив жирной сметаной и уксусом.

Сибирские пельмени готовы! Как можно сравнить блюдо приготовленное из покупных заготовок с тем, которое было сделано на своей любимой кухне собственными руками? Мы уверенны, что никак!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв