Перцы фаршированные рисом

90 мин.
8 чел.
средне
Перцы фаршированные рисом

Помните, в детстве нам часто готовили фаршированные перцы? Аппетит, который просыпался от одного только запаха, нельзя было «заесть». Перцы бывают абсолютно разные, но овощные всё-таки готовить быстрее и легче. А от этого, они менее вкусными не становятся! подготовьте для друзей маленький сюрприз из детства.

Ингредиенты:

Основа:
  • 7-10 штук болгарского перца;
  • 1 столовая ложка растительного масла.
Для начинки:
  • соль по вкусу;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • ½ стакана риса;
  • 1-3 зубчика чеснока (на любителя);
  • 1-2 помидора (любых);
  • 1-2 луковицы;
  • 2 морковки.
Для соуса-лечо:
  • Соль/чёрный молотый перец по вкусу;
  • 4-5 средних помидоров;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 1-2 столовые ложки томатной пасты (можно кетчуп).

Как приготовить - Перцы фаршированные рисом

  1. И так, сначала нам нужно промыть перцы в чистой воде и срезать у каждого верхушку. Затем, очистите их от семечек и полностью опустошите, только старайтесь не задеть стенки. После этого, промойте перцы ещё раз.
  2. Возьмите вместительную сковороду, смажьте её растительным маслом, разогрейте и аккуратно прожарьте перцы со всех сторон.

 

Готовим начинку:

  1. Сейчас, нам нужно вымыть в чистой воде помидоры и не крупно нарезать их кубиками.
  2. Промойте рис и отварите его в кастрюльке до полуготовности.
  3. Теперь, нам нужно очистить чеснок и в отдельную пиалу пропустить его через чесноковыжималку.
  4. Промойте зелень в чистой воде и высушите её. После чего, мелко нарубите. Чем мельче, тем лучше.
  5. Очистите лук и мелко нашинкуйте его.
  6. А теперь, очистите морковь, промойте в воде и натрите в отдельную ёмкость на крупной тёрке.
  7. Разогрейте большую сковородку с маслом и в течении 3-4 минут поджарьте на ней лук.
  8. Затем, нам нужно добавить к ней морковку и перемешать. Обжариваем точно также, примерно те же 3-4 минуты.
  9. Снимем сковородку с огня и дадим немного остыть.
  10. И так, а теперь нам понадобится большая миска. Нам нужно смешать в ней рис, лук и морковь.
  11. Потом добавим к ним помидоры, порубленную зелень, чеснок по вкусу, посолим и поперчим. Конечно же, сейчас снова всё перемешаем.
  12. Берём наши перцы и рукой или ложечкой наполняем их вот такой начинкой.

Как приготовить соус-лечо:

  1. Нам нужно промыть помидоры в воде и натереть их в тарелочку на крупной тёрке.
  2. Мелко нарежьте лук и порежьте маленькими кусочками болгарский перец.
  3. Очень мелко порубите чеснок или лучше воспользуйтесь чесноковыжималкой.
  4. Теперь, смажьте растительным маслом сковородку (или сотейник) и разогрейте её.
  5. Смешайте в ней лук и чеснок и обжарьте их примерно 2 минуты.
  6. Затем, смело высыпайте к ним нарубленный болгарский перец, перемешайте и снова жарьте смесь теперь уже 3-4 минуты.
  7. А теперь, нам нужно взять нашу «кашу» из помидора и добавить в сковороду (сотейник). Перемешиваем и на маленьком огне тушим примерно 25 мину. Ждём, пока она загустеет.
  8. Позже нужно добавить томатную пасту (если нет, то кетчуп) и перемешать. Так нужно готовить, помешивая примерно 2-3 минуты. Параллельно добавляем 1 щепотку сахара, соль и чёрный молотый перец.
  9. В этот томатный соус, нам нужно положите фаршированные рисом перцы, и накрыть их крышкой.
  10. И наконец, нам нужно готовить их при слабом кипении практически 40 минут.
  11. Перцы можно сразу подавать на стол и нужно полить их сверху этим соусом, тогда будет ещё вкуснее.

Готовые перцы без мяса можно подавать на праздники или на простой семейный ужин. Кстати, их можно детям. Это только один из многочисленных рецептов, так что можно спокойно экспериментировать с ингредиентами или попробовать приготовить другой соус. Как вариант, просто заваривают томатный сок с обжаренным луком, перчат и солят по вкусу.

Ваши родные, наверное, уже устали ждать. Наполняйте скорее их тарелки и никогда не прекращайте баловать!

Приятного ужина!

Автор: /

Оставить отзыв