Петух в вине

60 мин.
8 чел.
легко
Петух в вине

Петух в вине – это по-настоящему изысканное блюдо, которое подойдет для больших торжеств. Это блюдо обязательно должно быть в центре внимания, как ни крути. Особый способ его приготовления дарит мясу волшебный вкус, который нельзя сравнить ни с чем другим. Следуйте нашему рецепту и у Вас все получится!

Ингредиенты:

  • 2 цыпленка;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 150 грамм свежего сала;
  • 100 грамм шампиньонов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 8 луковиц маленького размера;
  • 1 столовая ложка муки;
  • пару лавровых листов;
  • пару веточек тимьяна;
  • 100 миллилитров коньяка;
  • бутылка красного сухого вина;
  • соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить - Петух в вине

  1. Итак, приступим к приготовлению и начнем с того, что хорошо вымоем цыплят под проточной водой и высушим их бумажными полотенцами. Большим и острым ножом разделяем каждую тушку на 4 части.
  2. Далее в кастрюльке с толстым дном разогреваем сливочное и растительное масла. Как только они хорошо нагреются, отправляем обжариваться четвертинки. Жарим около 8 минут до появления золотистой корочки.
  3. Готовое мясо перекладываем в отдельную емкость и отставляем на время в сторону.
  4. Теперь нам нужно очень мелко нарезать кусок сала и затем потомить его в кастрюле, где осталась смесь масел после жарки.
  5. Далее промываем и мелко нарезаем шампиньоны. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и разминаем боковой частью лезвия ножа.
  6. Снова нагреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем грибочки и чеснок вместе с тремя очищенными целыми луковицами.
  7. После этого наши кусочки цыплят перекладываем в кастрюлю с толстым дном и равномерно присыпаем сверху мукой. Кладем сюда же лавровые листики, тимьян, остальные пять луковиц, наливаем коньяк. Все перемешиваем.
  8. И последнее: вливаем красное вино и ставим наше блюдо тушиться на медленном огне около часа.
  9. По истечению этого времени вынимаем мясо, а оставшуюся жидкость увариваем, пока не получим подобие соуса.
  10. Подаем таким образом: в центр тарелочки кладем четвертинку и поливаем ее сверху горячим винным соусом.

Ароматный петух в вине готов к подаче на стол! Невозможно удержаться и не попробовать это аппетитное мясное блюдо. А оставшийся на дне кастрюльки соус из вина можно перелить в соусницу и подать на стол!
Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Так как стоимость тушки петуха довольно большая, Вы можете заменить ее на обычную курицу. Вкус блюда получится немного другим, но не менее вкусным.

Оставить отзыв