Пикантные кабачки на зиму

120 мин.
8 чел.
легко
Пикантные кабачки на зиму

Наверняка, Ваши домочадцы были бы не против видеть это простое, но очень вкусное блюдо на обеденном столе. Готовьте для них всё самое вкусное, чтобы проявить заботу о них. Так и эти пикантные кабачки на зиму помогут дополнить любой стол в Вашей семье!

Ингредиенты:

  • 2 кг молодых кабачков;
  • 3-4 головки репчатого лука;
  • 1 стакан подсолнечного масла (может потребоваться меньше);
  • 1 головка чеснока;
  • 1 столовая ложка столового уксуса 9%;
  • вся зелень по вкусу;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Как приготовить - Пикантные кабачки на зиму

  1. Для начала нам нужно промыть кабачки и нарезать их кружочками толщиной примерно 0,8 – 1 см. Теперь мы смазываем сковороду 2-3 столовыми ложками масла, разогреваем её и обжариваем на ней кабачки с обеих сторон.
  2. Жарить нужно на среднем огне до красивого золотистого цвета. При этом, мы проверяем кабачки, чтобы они не подгорели с обратной стороны. На это уйдёт примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
  3. Готовые кабачки мы выложим в миску, а в сковороду дольём масло и отправим жариться следующую партию кабачков. Так повторяем до того момента, пока они все не закончатся.
  4. После этого, мы добавим в сковороду ещё масла и разогреем её, а параллельно очистим и нашинкуем репчатый лук. В разогретую сковородку добавим лук и будем помешивая тушить его на среднем огне примерно 5 минут.
  5. Тем временем, нам нужно промыть и обсушить выбранную Вами зелень. Чеснок очистим и измельчим его при помощи ножа вместе с подготовленной зеленью.
  6. Далее, нам нужно смешать кабачки со смесью из чеснока и зелени. Также, мы добавим к ним соль и чёрный молотый перец. Заправим уксусом и аккуратно встряхнём миску, чтобы специи равномерно распределились.
  7. Затем, нам нужно промыть банки и крышкой в горячей воде с содой. Следом мы обсушим их при помощи бумажного полотенца. Равномерно разложим в баночки пикантные баклажаны.
  8. Сейчас мы накрываем банки крышками и отправляем их стерилизоваться в течение 40-50 минут с момента закипания воды. Не забудьте подложить под банки льняную тряпку, чтобы они не треснули. Позже, мы закатаем банки крышками.
  9. Уже после этого, мы оставим их донышком вверх укутанными в тёплом полотенце, чтобы они полностью остыли в таком положении. Вы можете оставить баночки в таком положении на ночь, а утром отправить их заготавливаться на зиму.

Так просто у нас с Вами получилось закатать на зиму пикантные кабачки со специями. Такое блюдо можно подать заправив прессованным свежим чесноком по вкусу. Кроме этого, подавайте их на обед и ужин вместе с любыми овощными и мясными блюдами!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Рекомендуется использовать баночки объёмом не более 1 литра. Баночки 0,5 л мы стерилизуем 40 минут, а 1 литр – 50 минут. При желании, добавьте пару горошин душистого перца.

Оставить отзыв