Пикантный салат из огурцов

90 мин.
8 чел.
легко
Пикантный салат из огурцов

Пикантный салат из огурцов можно заготовить на зиму и подавать его как на обычный семейный обед, так и на праздничный ужин. К тому же, у него есть одно преимущество, а именно процесс приготовления займёт у Вас меньше времени, чем обычно занимает зимняя консервация.

Ингредиенты:

  • 4-5 кг свежих огурцов;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг моркови;
  • 2 жгучих перца;
  • 2 столовые ложки нарезанного чеснока;
  • 200 грамм сахара;
  • 3-4 столовые ложки крупной соли;
  • 200 грамм растительного масла;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • или 50 мл 30% уксуса.

Как приготовить - Пикантный салат из огурцов

  1. Для начала нам нужно промыть огурцы, а затем нарезать их вдоль на 4 части.
  2. Также, нам нужно очистить морковь и промыть болгарский перец. А далее, мы нарежем их тонкой соломкой.
  3. Сейчас нам лучше воспользоваться перчатками, поскольку мы обработаем и измельчим на небольшие кусочки жгучий перец.
  4. Кроме этого, нам нужно очистить весь репчатый лук и нарезать его достаточно тонкими кольцами или полукольцами.
  5. Нам на 2 столовые ложки понадобятся примерно 2 головки чеснока. Очистим и нарубим при помощи ножа.
  6. Теперь нам нужно смешать все выше перечисленные ингредиенты во вместительной кастрюле и заправить их солью, сахаром, маслом и уксусом.
  7. Оставим продукты настаиваться на 2 часа, и за это время огурцы дадут свой сок.
  8. По истечению времени, мы положим ингредиенты в банки и, не накрывая, отправим их стерилизоваться в тёплую воду на 10-15 минут с момента закипания.
  9. После этого, нам нужно закатать банки крышками, поставить их донышком вверх и накрыть чем-то тёплым.
  10. В таком положении они должны полностью остыть, и отправляем их в кладовку.

Так просто у нас с Вами получилось заготовить на зиму пикантный салат из огурцов. Такое блюдо можно подать на обед и на ужин вместе с любым овощным или мясным блюдом. К тому же, такой салат не нужно ничем заправлять, поскольку все специи уже были добавлены ранее!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Чтобы во время стерилизации банки не лопнули, на дно посудины нужно положить льняную тряпку, а поверх неё поставить банки. Если Вы планируете длительную консервацию, то предварительно банки нужно промыть с содой простерилизовать над паром.

Оставить отзыв