Пирог с джемом и кокосом

45 мин.
6 чел.
легко
Пирог с джемом и кокосом

Малиновый джем и золотистый кокос делают этот пирог таким соблазнительным! Попробуйте подать его теплым, как десерт, полив сливками. Выглядит безумно красиво!

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 150 грамм сахара;
  • 300 грамм муки;
  • половина чайной ложки разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • 200 грамм малинового джема.
Топинг:
  • 2 яйца;
  • 100 грамм сахара;
  • 300 грамм кокосовой стружки.

Как приготовить - Пирог с джемом и кокосом

  1. Сразу нужно нагреть духовку до 180 градусов. Круглую форму для пирога застилаем пергаментом. Можно выпекать так же и в противне с высокими бортиками.
  2. Теперь замесим тесто воспользовавшись кухонным комбайном. Сливочное масло комнатной температуры, сахар, 2 куриных яйца и просеянную муку соединяем в одну массу интенсивно взбивая.
  3. Если Вы видите, что масса слишком густая и тугая, просто добавьте пару ложек воды и ещё раз перемешайте тесто, чтобы оно полностью получилось однородным, избегая комочков.
  4. В итоге у Вас должно получиться тугое в меру и гладкое песочное тесто.
  5. Теперь можно выкладывать готовое тесто на дно подготовленной формы. Равномерно распределяем его по всей поверхности, чтобы оно хорошо и одинаково пропеклось.
  6. Не забываем сделать маленькие бортики по краям будущего пирога, чтобы начинка полностью спряталась в нем.
  7. Выкладываем малиновый джем и распределяем его ложечкой или силиконовой лопаткой по середине формы.

Готовим топинг для пирога:

  1. В большой мисочке нам нужно взбить вместе яйца с сахаром при помощи миксера. Взбиваем до тех пор, пока масса хорошо увеличится в объеме и станет светлого кремового цвета.
  2. После этого всыпаем всю кокосовую стружку и хорошенько перемешиваем.
  3. Выкладываем топинг на слой джема и разравниваем лопаткой.
  4. Наконец пирог можно отправлять в духовку. Печем его примерно полчаса до золотистого цвета.
  5. Готовому блюду нужно дать время остыть. Охлажденный пирог мы разрезаем на кусочки любой формы.
  6. Этот десерт можно хранить в контейнере в холодильнике до четырех дней.

Наконец-то можно заварить вкусного сладкого чая и позвать свою подругу или даже целую компанию. За кусочком такого нежного пирога с чаем разговор будет течь непринужденно и долго!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Яйца лучше взбить до однородной консистенции отдельно и уже следом добавить получившуюся массу к сахару, муке и маслу. 

2 комментария к “Пирог с джемом и кокосом”

  1. Kati:

    При изготовлении теста нужно добавить яйца? И в какой момент? Спасибо…

    • Дарья:

      Катюша, при приготовлении теста лучше заранее отдельно взбить 2 куриных яйца венчиком и добавить их в сливочное масло комнатной температуры, а дальше всё, как указано в рецепте. 🙂 Добавим просеянную муку, сахар и взбиваем при помощи комбайна. Не за что, Вам спасибо, что заметили ошибку! Исправили 😉

Оставить отзыв