Пирог с португальским мотивом на Рождество



90 мин.
10 чел.
сложно
Пирог с португальским мотивом на Рождество


Предлагаем вашему вниманию рецепт прекрасного пирога с сухофруктами, который можно приготовить на Рождество.

Ингредиенты:

Для теста необходимо:
  • 600 граммов муки;
  • 250 мл молока;
  • 2.5 чайных ложки дрожжей;
  • 150 граммов сахара;
  • 4 яйца;
  • 100 граммов сливочного масла;
  • соль.
Для начинки необходимо:
  • 100 граммов изюма;
  • 100 граммов кураги;
  • 50 граммов сушеного киви;
  • грецкие и кедровые орехи;
  • клюква.

Как приготовить - Пирог с португальским мотивом на Рождество

  1. Пирог с португальским мотивом на Рождество приготовить не так уж и сложно. И начнем, мы, разумеется, с теста. Для начала, тщательно просеем муку, используя для этого специальное сито.
  2. Тесто готовится в два этапа. Для первого мы берем следующее: одну третью часть муки, половину молока, все дрожжи и сахар в количестве одна столовая ложка. Напоминаем, что мука должна быть просеяна. А вот молоко следует подогреть, но не кипятить. Оно должно быть теплым. Берем миску, пересыпаем в нее муку, добавляя после этого сахар и дрожжи. Хорошенечко все это вместе смешиваем. После чего вливаем медленно теплое молоко и еще раз тщательно вымешиваем. Масса в результате должна получиться однородной.
  3. Получившуюся массу необходимо оставить примерно часа на два, обязательно в тепле, чтобы она поднялась.
  4. По прошествии двух часов продолжаем готовить. Делаем вот что. Выделяем их яиц желтки, добавляем к ним весь оставшийся сахар, немного соли и размешиваем до однородности. Белок нам еще пригодится. Поэтому его складываем в отдельную миску.
  5. Теперь берем кастрюлю, выливаем туда вторую половину молока, кладем сливочное масло и начинаем подогревать. Греем до тех пор, пока масло не растворится в молоко. После этого оставляем молоко охлаждаться до тех пор, пока оно не станет теплым.
  6. И последний этап приготовления теста. Берем ту смесь, которая поднималась в течение двух часов, добавляем в нее две другие смеси, которые только что готовили. А именно, желток с сахаром и молоко с маслом. И высыпаем туда же всю оставшуюся муку. Теперь все это тщательно и долго месим. Минут около 20. Таким образом, мы с вами приготовили тесто, из которого будет выпекаться пирог с португальским мотивом на Рождество.
  7. Идем дальше. Нам теперь необходимо добавить в тесто изюм и курагу. Что касается кураги, то ее, если она крупная, можно разрезать на мелкие кусочки. После этого накрываем чем-нибудь кастрюлю с тестом и ставим в теплое место, чтобы оно еще подошло. Оставлять надо хотя бы на 2-3 часа.
  8. После этого необходимо взять противень, застелить его бумагой и выложить на него тесто, которому придаем форму пирога, а в центре делаем отверстие, чтобы в результате пирог с португальским мотивом на Рождество имел форму бублика. И опять надо, накрыв чем-то, поставить в теплое место на час. Чтобы отверстие в центре не исчезло, можно поставить туда какой-то стаканчик или что-то подобное. Если взять жаростойкую круглую форму, то выпекать можно будет с ней, а затем ее вынуть.
  9. Спустя час смазываем пирог белками и украшаем пирог клюквой, орехами и сушеным киви.
  10. Теперь отправляем запекаться в духовку на 50 минут, установив температуру 180 градусов.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Сухофрукты можете взять любые, по своему вкусу.

loading...

Оставить отзыв