Пирог с сыром и луком-пореем

60 мин.
6 чел.
средне
Пирог с сыром и луком-пореем

В этом замечательном пироге минимум теста и максимум вкусной сырно-луковой начинки, что делает его просто идеальным. В этот рецепт легко вносить изменения: если сезон порея еще не начался, замените его красным репчатым луком, а вместо пармезана можете использовать обычный твердый сыр!

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • пол чайной ложки разрыхлителя;
  • 125 грамм охлажденного сливочного масла;
  • 2 столовые ложки ледяной воды;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 2 маленьких стебля лука-порей;
  • 2 яйца;
  • 200 миллилитров сливок;
  • 150 грамм пармезана (или любого твердого сыра).

Как приготовить - Пирог с сыром и луком-пореем

  1. Итак, начнем наше приготовления с замешивания теста для пирога. Сливочное масло рубим ножом на небольшие кубики. В кухонный комбайн просеиваем муку вместе с разрыхлителем.
  2. Туда же добавляем масло и начинаем взбивать, пока у Вас не получится мелкая рассыпчатая смесь. Не прекращая взбивать, выливаем ледяную воду. После этого масса должна связаться в густое тесто.
  3. Далее выкладываем нашу заготовку на доску, присыпанную мукой. Вымешиваем тесто, чтобы оно стало гладким и однородным.
  4. Формируем из него шар и слегка надавливаем, чтобы получился круг. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем охлаждаться в холодильник.
  5. Тем временем нам нужно разогреть духовку до 200 градусов. Порей моем, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на мелкие кубики только белую часть.
  6. На плиту ставим небольшую сковородку и смазываем ее растительным маслом. Кидаем туда лук и обжариваем его до мягкого состояния (но он не должен поджариться).
  7. Затем достаем охлажденное тесто. Снова на досточке раскатываем скалкой его до размера Вашей формы для пирога.
  8. Выкладываем его в антипригарную форму и аккуратно обрезаем лишние края. В итоге тесто должно покрывать дно и бока.
  9. Накалываем вилкой тесто, чтобы оно при выпечке не вздувалось пузырями. Разбиваем одно яйцо и смазываем им поверхность будущего коржа.
  10. Отправляем его выпекаться на 15-20 минут до появления золотистого цвета.
  11. А пока мы можем сделать начинку. Для этого в мисочке смешиваем остальные яйца со сливками, тертым сыром. Хорошенько солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты.
  12. Жареный лук выкладываем на уже готовую основу, сверху заливаем его яичной массой. ставим в духовку и продолжаем выпекать еще пол часа, пока масса не схватиться.

Пирог с луком и луком-пореем наконец-то готов! Перед подачей не забудьте дать ему настояться немного, чтобы он был в своей идеальной форме. Его румяная золотистая корочка выглядит просто потрясающе!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв