Похлебка с черной фасолью

150 мин.
6 чел.
средне
Похлебка с черной фасолью

Эта разновидность похлебки очень популярна в Америке. В этой стране очень любят добавлять черную фасоль во многие блюда, а особенно в супы и похлебки. Приготовив блюдо именно по этому рецепту, Вы получите безумно ароматный суп, потому что в его состав входит множество специй!

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 моркови;
  • 1 зеленый перец;
  • 1 красный перец;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 150 грамм ветчины;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 1/2 чайной ложки орегано;
  • 1 чашка сухого белого вина;
  • 4 чашки куриного бульона (или овощного бульона);
  • 450 грамм черных бобов;
  • 300 грамм консервированной кукурузы;
  • 400 грамм помидоров;
  • 1 пучок свежей кинзы
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить - Похлебка с черной фасолью

  1. Итак, для начала нужно перебрать все бобы и удалить испорченные. Затем кладем их в небольшую мисочку или сотейник.
  2. Заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала фасоль. Оставляем ее набухать на ночь. Утром сливаем лишнюю воду.
  3. Перекладываем бобы в большую кастрюлю, где будем варить похлебку. Заливаем их чистой водой и ставим вариться в течение одного часа. За это время они дойдут до полуготовности.
  4. Теперь нужно очистить и нарезать все овощи и кусок ветчины. Морковку натираем на крупной терке, луковицу нарезаем большими кубиками.
  5. Красный и зеленый перчик разрезаем пополам и удаляем из них все семена. Зубчики чеснока чистим и вместе с перцами очень мелко нарезаем. Ветчину нарезаем соломкой.
  6. Затем наполняем большую кастрюлю водой. Ставим ее на огонь и доводим до кипения.
  7. А тем временем ставим нагреваться сковородку на плиту. Щедро поливаем ее оливковым маслом. Первыми отправляем обжариваться чеснок, лук и два вида перцев.
  8. Жарим эти ингредиенты около 10-ти минут. За это время масло напитается ароматами чеснока и перца. Далее кидаем половину вареной черной фасоли и нарезанную ветчину. Перемешиваем все вместе.
  9. Выливаем сухое белое вино и высыпаем кукурузу и измельченные на кубики помидоры. Теперь томим заготовку 4-5 минут, чтобы весь спирт испарился из соуса.
  10. Потом полученную смесь овощей выкладываем ко второй части фасоли, в кастрюльку. Еще раз хорошо смешиваем обе заготовки. Наливаем бульон.
  11. Ставим похлебку на плиту и варим на среднем огне в течение еще одного часа. Не забываем посолить, поперчить и добавить все специи.
  12. Перед подачей похлебку украсьте мелкорубленой кинзой. Также можете добавить ложечку сметаны или острого томатного соуса.

Наконец-то наша похлебка с черной фасолью готова! Хоть и для ее приготовления нужно довольно много ингредиентов и времени, Вы точно не пожалеете потраченных сил. Ведь вкус этой похлебки дарит настоящее наслаждение!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв