Праздничный «Медовик»

300 мин.
10 чел.
сложно
Праздничный «Медовик»

Вы хотите подать на новогодние праздники особенный «Медовик»? Тогда приготовьте его по этому праздничному рецепту! Наверняка, Ваши гости и домашние ещё не пробовали медовик с изюмом, а Вы можете его для них быстро приготовить!

Ингредиенты:

Для теста:
  • 3 горсти светлого изюма;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • 30 грамм грецких орехов;
  • 2 чайные ложки соды;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 6 стаканов пшеничной муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 куриных яйца.
Для крема:
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 800 грамм сметаны;
  • 1 стакан сахара.

Как приготовить - Праздничный «Медовик»

  1. Для начала нам нужно смешать в небольшой кастрюльке 1 стакан сахара и 2 куриных яйца. Стараемся их растереть, как можно тщательнее. Следом, добавим 2 столовые ложки мёда, 50 грамм сливочного масла и 2 чайные ложки мёда.
  2. Следом, нам нужно отправить эту кастрюльку на водяную баню и всё интенсивно перемешивая довести до полного растворения. Далее, нам нужно перемешать их до получения однородной массы.
  3. Сейчас мы не снимаем массу с огня и начнём постепенно добавлять в неё просеянные 2 стакана муки. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, и доводим тесто до кипения. Постоянно следим, чтобы ничего не подгорело.
  4. После этого, мы снимаем наше тесто с огня и даём ему остыть при комнатной температуре. Дальше, нам нужно обильно присыпать мукой рабочую поверхность и выложить на неё остывшее тесто.
  5. Теперь нам нужно замесить тесто так, чтобы оно отставало от рук, но при этом ещё оставалось мягким и эластичным. По потребности добавляем ещё просеянную муку постепенно.
  6. После этого, нам нужно разделить готовое тесто на 6 кусков одного размера. Нам каждый из этих кусков нужно раскатать в а корж толщиной примерно в 4-6 мм. Если тесто не будет раскатываться, то можно в него ещё подмешать муку.
  7. Следом, коржи нам нужно обрезать по форме тарелки, но обрезки не выбрасываем. Они нам ещё пригодятся. Противень обильно присыпать мукой и выстелить на нём корж, наколоть его вилкой, чтобы в процессе выпечки не надулся.
  8. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов, и когда она будет готова, мы отправим в неё выпекаться наши коржи по очереди. Для каждого коржа нам потребуется в среднем 2-4 минуты. Они должны получиться румяными и красивыми.
  9. Когда все коржи будут готовы, нам нужно отправить в духовку обрезки, мы будем их использовать для украшения медовика. Тем временем, с готовых коржей кулинарной кистью нам нужно смести остатки муки.
  10. Позже, нам нужно истолочь обрезки в мелкую крошку. Промоем изюм, а орехи достаточно мелко нарубим. Каждый корж мы смажем 3 столовыми ложками крема и выложим поверх него немного изюма.
  11. Таким образом мы собираем торт. Верхушку и бока нам тоже нужно обильно промазать кремом, а сверху украсить торт изюмом и грецкими орехами по вкусу. Отправим в холодильник настояться хоты бы 4-6 часов перед подачей.

Приготовим крем для праздничного медовика:

  1. Для начала нам нужно тщательно растереть сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Примерно, до однородной массы.
  2. Начинаем буквально по 1 столовой ложке вводить сметану и хорошенько перемешиваем, чтобы крем постепенно становился одной консистенции.
  3. При желании, Вы можете использовать миксер или блендер, чтобы крем получился быстрее.

Вот так просто у нас с Вами получилось приготовить праздничный «Медовик». Такой подробный рецепт поможет подать новую выпечку каждой хозяйке. К тому же, такой торт традиционно подают на новогодние праздники и дни рождения!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв