Пряники на кефире

60 мин.
12 чел.
легко
Пряники на кефире

Приготовление домашних пряников на кефире не занимает уйму времени, но именно результат превосходит все ожидания. Причём как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам.

 

Ингредиенты:

  • Кефир 1% жирность — 250 гр.;
  • Мука — 1,5-2 стакана;
  • Сахарный песок — 250 гр.;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Порошок какао — 2 ст.л.;
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
  • Соль — щепотка;
  • Подсолнечное масло — 3 ст.л.
  Для сладкой глазури:
  • Яичный белок — 1 шт.;
  • Пудра сахарная — 1/2 стакана.

Как приготовить - Пряники на кефире

  1. В первую очередь рецепт домашних пряников — это подогрев кефира до температуры, чуть выше комнатной. Именно в такой основе произойдёт нужная нам реакция разрыхлителя с сахаром.
  2. Итак, в теплый кефир всыпаем сахар, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем до растворения сыпучих.
  3. В эту же смесь вбиваем куриное яйцо и всю массу доводим до однородности.
  4. Теперь для получения пряников в домашних условиях в кефирную массу всыпаем четвертую часть муки и тщательно все перемешиваем. Должно получиться полужидкое тесто. От него нужно отлить третью часть в отдельную тару. Это будет будущее шоколадное тесто для полосатой прослойки в пряниках.
  5. Теперь по рецепту пряников в домашних условиях в отлитую часть теста добавляем порошок какао и все хорошенько перемешиваем до полного растворения комочков.
  6. Осталось добавить муку в обе части теста и вымесить его до получения мягкой однородной массы, не липнущей к рукам. Но при этом старайтесь не забивать тесто мукой, иначе пряники, фото которых вы видели на сайте, получатся слишком тугими и жестковатыми.
  7. Теперь обе части теста нужно раскатать в пласты толщиной примерно 1 см. Можно поочередно, а белую часть теста при этом можно еще и разрезать напополам.
  8. Полученные пласты теста для домашних пряников на кефире выкладываем друг на друга в очередности: белый, кофейный, белый. И скручиваем из них рулетик, не очень тугой. Рулет разрезаем вдоль напополам, а уже из каждого из них нарезаем пряники в домашних условиях на кефире кусочками шириной 3-4 см.
  9. Из этих кусочков формируем шарики в виде пряничков и укладываем их на смазанный противень.
  10. Выпекать прянички нужно около получаса при температуре 170 градусов. При этом важно следить, чтобы тесто сверху не горело. Иначе пряники получатся жесткими.
  11. Пока выпечка находится в духовке, нужно подготовить сладкую глазурь. Для этого холодный куриный белок взбиваем с сахаром в пену.
  12. Как только прянички будут готовы, нужно аккуратно переложить их в миску и полить сверху белковой глазурью. Бережно перемешиваем пряники в глазури, чтобы не обжечь руки. Лучше всего делать это лопаткой или ложечкой.
  13. Готовые пряники выкладываем на блюдо и даём им полностью остыть и обсохнуть.

Вот такой простой рецепт пряников домашних на кефире.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Оставить отзыв