Пряники «Новогодние»

300 мин.
12 чел.
сложно
Пряники «Новогодние»

Хотите удивить домочадцев? Просто приготовьте для них эти домашние новогодние пряники. А этот рецепт Вам в этом только поможет. Оцените скорее способ приготовления и спешите скорее радовать свою любимую семью!

Ингредиенты:

Для теста:
  • 250 мл кипячёной воды;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 8 стаканов пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 3 стакана сахара;
  • 3 куриные яйца.
Для глазури:
  • 450 грамм сахарной пудры;
  • 2 куриные яйца;
  • 0,25 чайной ложки лимонного сока.

Как приготовить - Пряники «Новогодние»

  1. Для начала нам нужно засыпать один скатан сахара, в кастрюлю из нержавейки. Регулярно перемешивая нам нужно довести сахар до тёмно-коричневого цвета. Чем темнее получится сахар, тем темнее получится сахар.
  2. Следом, нам нужно добавить в кастрюлю 1 стакан кипятка. Делайте это очень осторожно, поскольку можно обжечься в процессе. Затем, добавим оставшиеся 2 стакана сахара. и перемешиваем всё до получения однородности.
  3. Теперь нам нужно добавить в получившуюся массу сливочное масло, дать ему растаять и хорошенько перемешать до образования однородной консистенции. Позже, мы добавляем молотую гвоздику и корицу. Перемешиваем.
  4. Снимаем с огня нашу сахарную массу, чтобы она остыла. Тем временем, нам нужно разделить белки и желтки. Желтки с одним целым яйцом мы добавим в сахарную массу для теста, а белки оставим для приготовления глазури.
  5. Нам нужно тщательно перемешать до однородной консистенции яйца и сахарную смесь, а дальше мы добавим к ним соду гашенную лимонным соком и опять всё хорошенько перемешать до однородности.
  6. Далее, нам нужно в отдельную ёмкость просеять муку и начать её порционно добавлять и замешивать тесто. Добавлять нужно аккуратно, стараться не пересыпать иначе пряники получатся жёсткими.
  7. Заметьте, что может понадобиться больше или меньше муки. Это зависит от самого теста, сколько оно возьмёт. Если всё правильно, тесто получится достаточно крутым, но при этом липким.
  8. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник минимум на 1 сутки. в Идеале, нам потребуется 4 дня для того, чтобы получилось более эластичное тесто. Достаём тесто, прогреваем и раскатаем его в пласт 4 мм.
  9. Ставим разогреваться духовку до 200 градусов. В ней нам будет нужно пропечь пряники в течение 10-15 минут. Пряники пропекутся. но не особенно подрумянятся. Перед тем как красить, нам нужно дать им остыть.
  10. После, мы начинаем вырезать из него любым удобным способом фигурки, и выкладываем их поверх пергамента на противне. Следом, смешаем 1:1 яйцо с водой и смажем им верхушки пряников. Отправим в духовку.
  11. Взбиваем яичные белки в устойчивую пену и добавим к ним лимонный сок и сахарную пудру. Будем взбивать миксером до образования консистенции, как у сметаны. Полученной глазурью украшаем остывшие пряники и даём застыть.

Вот и всё. Так просто у нас с Вами получилось приготовить на праздничный ужин новогодние пряники в классической глазури. Подобным блюдом Вы можете порадовать не только деток, но и всех взрослых. Например, подав с горячим шоколадом!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв