Пышный бисквит

60 мин.
10 чел.
легко
Пышный бисквит

Нужен ли вам пышный бисквит для торта, или просто хотите попить чаю со сладеньким, этот рецепт станет вашим коронным. Ничего сложного. Просто и быстро для бисквитной выпечки.

 

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо (делим на белки и желтки) — 4 шт.;
  • Сахарный песок — 1 стакан;
  • Мука (обязательно просеянная и только высшего сорта) — 1 стакан;
  • Соль — 1/5 ч.л.;
  • Ванильный сахарок — 0,5 пачки;
  • Разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л.
 

Как приготовить - Пышный бисквит

  1. Рецепт пышного бисквита строится на том, чтобы как можно лучше взбить белок и тщательнее перетереть желток с сахаром. Поэтому стоит постараться. Да и муку придётся насытить кислородом через двойное просеивание. Да, да. Именно двойное. Не поленитесь, и ваш бисквитик выйдет пышным и воздушным.
  2. Итак, если вам нужен пышный бисквит для торта или вы просто хотите слопать его всей семьей за чаем, то поделите куриные яйца на белки и желтки. Первые пока уберем в холодильник.
  3. Куриный желток нужно взбить с сахаром при помощи миксера. Достаточно будет 2-3 минут непрерывного взбивания.
  4. Когда из желтков и сахара получится слегка тягучая пена, можно подсыпать в тесто просеянную муку и разрыхлитель доя теста. Также в тесто всыпаем соль и разрыхлитель для теста. Перемешивать смесь лучше ложкой до однородности, но не более. Если ложкой не выходит, то можно сменить насадки на миксере (на насадки для замешивания теста) и просто перемешать тесто ими на маленькой скорости.
  5. Теперь пришёл черед белков. Охлажденные белки взбиваем миксером на высоких оборотах. Должны получиться густые и крепкие пики. Это значит, что масса взбита правильно.
  6. Понемногу порциями выкладываем белковую массу в тесто и ложкой аккуратно перемешиваем его. Важно не усердствовать с ложкой и лишними действиями с тестом. Иначе оно опадёт.
  7. В заранее подготовленную форму (смазанную маслом и устланную пергаментом) выливаем наше тесто и разравниваем его.
  8. Этот рецепт пышного бисквита для торта гласит о том, что выпекать наше тесто нужно при температуре 190 градусов около получаса. При это открывать дверцу духовки хотя бы первые 20 минут выпекания не рекомендуется. В противном случае бисквит попросту опадёт.
  9. Готовый пышный бисквит, фото которого вы видели на сайте, не спешите вынимать из печки. Лучше всего дать ему настояться там с открытой дверкой духовки и выключенным огнем минут 15-20. После этого можно вынимать выпечку из формы и выкладывать на решетку до полного остывания.

Вот вы и узнали, как испечь пышный бисквит в домашних условиях.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Оставить отзыв