Рагу из рыбы

45 мин.
5 чел.
легко
Рагу из рыбы

Рагу из рыбы  кажется довольно простым блюдом. Но тут очень важно подобрать правильное сочетание всех ингредиентов, иначе общий вкус будет не совсем впечатляющим. Но в нашем рецепте все идеально, убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 1 черешок сельдерея;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 миллилитров белого сухого вина;
  • 700 миллилитров томатного соуса пассата;
  • 400 миллилитров рыбного или куриного бульона;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 филе любой морской рыбы;
  • 200 грамм очищенных креветок;
  • 100-150 грамм кальмаров;
  • 100 грамм мяса мидий;
  • 2 столовые ложки свежей петрушки;
  • дольки свежего лимона для украшения.

Как приготовить - Рагу из рыбы

  1. Итак, сначала нам нужно очистить репчатый лук и чеснок от шелухи. Мелко рубим их при помощи ножа. Чесночок можно пропустить через пресс. Сельдерей тоже мелко шинкуем.
  2. Далее промываем под проточной водой свежее филе рыбы и режем его небольшими кусками. Кальмары по желанию тоже можете порезать более мелкими кусочками.
  3. Теперь разогреваем на среднем огне большую сковородку с высокими стенками или кастрюлю, смазанную оливковым маслом.
  4. Первым отправляем обжариваться лук, сельдерей и чеснок. Готовим эти ингредиенты около 5 минут до мягкости. Добавляем вино и доводим смесь до кипения.
  5. Затем можно вливать томатный соус и бульон. Не забываем положить пару лавровых листиков, посолить и поперчить на Ваш вкус.
  6. Как только вся масса закипит, уменьшаем огонь до минимума и томим еще 10-15 минут, пока хотя бы половина жидкости не выпарится.
  7. Наконец можно добавлять к соусу все подготовленные морепродукты. Для их приготовления не понадобится много времени. Максимум – 10 минут. Главное не передержать, чтобы креветки и мидии не стали «резиновыми».
  8. Готовое рагу украшаем свежерубленной петрушкой и тоненькими дольками лимона.

Наше рыбное рагу готово! Аромат этого блюда наверняка уже давно разнесся по всему Вашему дому и созвал всех домашних на ужин. Рагу хорошо будет сочетаться с любым картофельным гарниром или с макаронами. Также советуем подать домашний хлеб с маслинами, который отлично дополнит общий вкус горячего блюда!
Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Если Вы планируете подавать это блюдо для гостей, среди которых есть маленькие дети, не забудьте убрать из списка ингредиентов вино. Замените его парочкой ложек виноградного сока.

Оставить отзыв