Рассольник на зиму

90 мин.
8 чел.
легко
Рассольник на зиму

В каждой семье любят самые разные первые блюда. Например, большинство отдают своё предпочтение рассольнику. И когда у Вас уже не остаётся времени или сил на его приготовление перед приходом родных, Вам поможет эта небольшая вкусная заготовка.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свежих огурцов;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лука;
  • 4 болгарских перца;
  • 3 стакана сырой перловки;
  • 0,5 литра томатного сока;
  • 300 мл подсолнечного масла;
  • 3 столовые ложки 9% уксуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3 столовые ложки соли;
  • чёрный перец горошком по вкусу.

Как приготовить - Рассольник на зиму

  1. Для начала нужно промыть и нарезать небольшими кусочками огурцы. Также, мы промоем болгарский перец, очистим его и нарежем тонкими полукольцами.
  2. Далее, мы очистим морковь и лук. Морковь промоем и пропустим через среднюю тёрку, а лук мелко нашинкуем. Смажем сковородку растительным маслом, разогреем и обжарим на ней их до красивого золотистого цвета.
  3. Параллельно с этим, нам нужно отварить перловку до полной готовности. Смешать во вместительной кастрюле перловку, лук с морковью, перец и огурцы.
  4. Дальше, мы зальем в них подсолнечное масло и хорошенько перемешаем, чтобы оно равномерно покрыло все ингредиенты.
  5. Также, на этом этапе мы добавим томатный сок и уксус. Добавляем соль, сахар и ещё раз всё тщательно смешиваем.
  6. Отправляем наше блюдо на слабый огонь и регулярно перемешиваем его, будем тушить овощи под крышкой в течение 1 часа.
  7. Тем временем, нам нужно тщательно промыть баночки, а крышки прокипятить. Протрём их насухо бумажным полотенцем.
  8. По истечению времени, мы равномерно разложим получившийся рассольник по всем подготовленным банкам и накроем их крышками.
  9. За этим, мы кладём на дно широкой кастрюли льняную тряпку, поверх неё ставим банки и заливаем их горячей водой. Доводим воду до кипения и стерилизуем так банки 10-15 минут.
  10. После этого, нам нужно закатать банки и перевернуть их вверх дном. Укутаем во что-то тёплое и даём в таком положении полностью остыть. Можно оставить на ночь.
  11. Заметьте, что мы можем прятать наш рассольник на зиму в кладовку только тогда, когда он уже полностью остынет.

Вот и всё. Мы с Вами заготовили заправку для рассольника на зиму. Такой рецепт значительно упростит процесс приготовления этого блюда. Тем более, что иногда просто не хватает времени перед приходом родных домов, и такая заправочка нас выручает.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Пропорции ингредиентов в этом рецепте рассчитаны на 6 баночек объёмом в 0,5 литра каждая.

Оставить отзыв