Рассольник с фасолью

30 мин.
2 чел.
легко
Рассольник с фасолью

Вы любите вкусные горячие супы? Тогда неверное Вы любите и рассольник. Мы предлагаем Вам простой детальный рецепт горячего ароматного рассольника с фасолью по-украински. Вы легко можете приготовить его для своих домочадцев, а затем с удовольствием насыпать им добавку!

Ингредиенты:

  • 30 грамм фасоли;
  • 30 грамм солёных огурцов;
  • 100 грамм картофеля;
  • 10 грамм сливочного масла;
  • 20 грамм сметаны;
  • 1 яичный желток;
  • 20 грамм репчатого лука;
  • 10 грамм моркови;
  • 5 грамм корня петрушки;
  • 5 грамм корня сельдерея;
  • 1 лавровый лист;
  • перец чёрный горошком по вкусу;
  • соль по вкусу.

Как приготовить - Рассольник с фасолью

  1. Для начала нам нужно заранее замочить фасоль в воде на 6 часов, это можно сделать с утра или с вечера.
  2. Затем, мы проварим её в кипящей воде до полной готовности, а сам отвар нам нужно слить.
  3. Далее, мы достаём наши солёные огурцы, если нужно, то очищаем. Нам нужно нарезать их кубиками и припустить с небольшим количеством воды.
  4. Сейчас мы очищаем и нарезаем мелкими кубиками репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея.
  5. Достаём сковороду и смазываем её сливочным маслом, разогреваем. Дальше, мы просто пассируем морковь, лук, петрушку и сельдерей пока морковь не станет мягче.
  6. Возвращаем на плиту отвар из-под фасоли и заливаем в него нужное Вам количество воды. Доводим до кипения.
  7. Очищаем картофель, нарезаем его брусочками, и отправляем в воду, доводя практически до готовности.
  8. Теперь мы добавим нарезанные солёные огурцы и пассированные ингредиенты из сковороды. Всё вместе нам нужно проварить ещё 7-10 минут, перемешивая.
  9. После этого, нам нужно довести до кипения огуречный рассол и прокипятить его около 2-3 минут.
  10. Заметьте, что за 5 минут до полной готовности блюда нам нужно залить в него горячий огуречный рассол, засыпать отваренную фасоль, добавить перец горошком, 1 лавровый лист и добавить соли по вкусу.
  11. В течении этого времени, нам нужно отделить сырой желток от белка и растереть его с часть сметаны до однородности.
  12. Когда наш рассольник приготовился, мы снимаем его с плиты и заправляем растертым желтком со сметаной. Перемешаем.
  13. Достаём любую зелень по вкусу, промоем её, обсушим и мелко измельчим при помощи ножа.
  14. Перед подачей, нам нужно положить в тарелку небольшое количество сметаны и посыпать её нарезанной зеленью.

Так просто у нас с Вами получилось приготовить рассольник с фасолью по-украински. Теперь Вы можете радовать своих родных ещё одним необычным рецептом из Вашей записной книжки. К тому же, в такой вкуснятине себе отказать практически невозможно!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Рассольник можно подавать со ржаным или белым домашним хлебом.

Оставить отзыв