«Рататуй»



90 мин.
4 чел.
средне
«Рататуй»


Многие знаю, что Рататуй традиционно готовится из овощей и его принято подавать на званые вечера или особенный ужин. Но ведь, можно себя побаловать и в обычный день, правда? Во всяком случае, Вы это заслужили точно. Преподнесите это блюдо своим детям, и они не заметят, как сами потянутся за добавкой!

Ингредиенты:

  • свежемолотый перец;
  • 1 баклажан;
  • 1 цукини или 1-2 небольших кабачка;
  • соль/перец по вкусу;
  • 2 болгарских перца;
  • масло для жарки (растительное/оливковое);
  • 2-3 средних помидора;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 репчатых лука;
  • зелень (укроп и петрушка) по вкусу.

Как приготовить - «Рататуй»

  1. Сначала, нам нужно вымыть и нарезать все овощи. Если цуккини старый, то нужно очистить его от кожицы и удалить семена.
  2. Баклажан и цуккини нарезать крупными кусочками, примерно одинакового размера.
  3. Хорошенько промыть перец, затем разрезать его вдоль и удалить семена. Нарежьте кубиками и на время отложите.
  4. Теперь, нам нужно очистить помидоры от плёночки. Для этого сделайте на «верхушке» надрез крест-накрест и опустите его в кипящую воду примерно на 1 минуту.
  5. Затем уже можно снимать с них кожицу и мелко нарезать кубиками.
  6. Далее, нам требуется очистить лук и измельчить его, как можно мельче.
  7. Чеснок мелко порубить или воспользоваться чесноковыжималкой. Зелень измельчить по вкусу.
  8. Сейчас нам нужно смазать вместительную сковороду маслом и разогреть её. Сразу, погрузим в неё лук и ? чеснока. Будем обжаривать их примерно 2-3 минуты.
  9. По иссечению времени, добавим к ним баклажан. Тщательно перемешаем и будем жарить на умеренном огне ещё 3 минут, не забывая помешивать.
  10. В следующую очередь, нам нужно добавить болгарский перец. Опять перемешиваем, чуть уменьшим огонь и обжарим ещё примерно 2 минуты.
  11. И так, добавляем кабачки и снова перемешиваем. Под крышкой прожарим всё вместе 2-3 минуты.
  12. А теперь, нам нужно добавить в сковороду уже подготовленные помидоры и можно сразу посолить и поперчить наш рататуй. Тщательно всё смешиваем.
  13. При желании, можно по вкусу добавить любимые специи. Например, розмарин, орегано, тимьян и т.д.
  14. Наконец, убавляем огонь до самого минимума и накрываем всё плотной крышкой. Нам нужно тушить блюдо примерно 20-30 минут, зависимо от количества, которое получилось. Не забывайте регулярно помешивать всю смесь.
  15. По истечению этого времени проверьте готовность. Если готово, то можно добавить измельчённую зелень по вкусу, и снова накрываем «Рататуй» крышкой. Только в этот раз, нам нужно уже снять посудину с огня.

Вот и всё, наш «Рататуй» готов. Это традиционный рецепт, но пожеланию можно добавить другой компонент или увеличить пропорции. Например, для увеличения количества порций. Ваша семья  уже проголодалась? Тогда накрывайте скорее на стол и подавайте «Рататуй»!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Вместо цукини (кабачка) можно взять патиссон.

loading...

Один ответ к “«Рататуй»”

  1. Любаша:

    Вот какая штука интересная! Так вкусно получилось.Полезно, просто и вкусно, как я люблю. Хороший рецепт для желающих привести себя в форму. Спасибо))))

Оставить отзыв