«Ризотто»

90 мин.
4 чел.
легко
«Ризотто»

Если Вам интересно, чего бы нового можно приготовить на ужин, то попробуйте сделать овощной Ризотто. Его обычно подают именно на ужин в семейном кругу или на торжестве. Ваша семья точно заслужила попробовать что-то особенное и необычное. Такое блюдо станет Вам в этом верным помощником!

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 200 грамм риса (желательно арборио);
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • 1 луковица;
  • 30 грамм пармезана;
  • 1 морковь;
  • 1 крупный помидор;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 100 грамм зелёной фасоли.

Как приготовить - «Ризотто»

  1. Сначала, нам нужно очистить и нарезать все овощи. Мелко нашинкуйте лук и ещё мельче нужно нарезать кубиками корень сельдерея.
  2. Теперь, нам нужно очистить морковь и промыть её в чистой воде. Затем, нарезаем её чуть крупнее.
  3. С помидора нужно снять кожицу. Для этого нужно обдать его кипятком и плёночкой снять кожуру.
  4. В классическом рецепте, нужно удалить при помощи ножика семена помидора, но это не обязательно. Нарежьте его кубиками. Примерно такими же, как и получилась морковка.
  5. Сейчас, нужно измельчить при помощи блендера пармезан, чеснок и петрушку. Если всё правильно, то получится суховатая смесь светло-зелёного цвета.
  6. Берёмся за подготовку фасоли. Для этого, нам нужно её разморозить и нарезать кусочки длиной примерно 1,5-2 см.
  7. И так, теперь нам понадобится вместительная сковорода для жарки лука. Смажьте её маслом и разогрейте.
  8. Высыпите измельчённый лук и обжаривайте его до тех пор, пока он не станет мягким. Не забывайте помешивать! Он не должен зажариться, а просто стать мягеньким и прозрачным.
  9. А теперь, нам нужно добавить к луку ещё нарезанные морковь, корень сельдерея и фасоль. Перемешайте всё хорошенько, чтобы не прилипало ко дну посудины.
  10. Убавьте огонь до минимума и с плотно накрытой крышкой тушите примерно 15 минут, при этом регулярно помешивая.
  11. Дошла очередь до риса. Добавьте 200 грамм арборио в сковороду и сразу перемешайте смесь.
  12. Обжаривать рис нужно на среднем огне несколько минут, до того момента, пока он не возьмётся масляной плёночкой.
  13. Потом, нам нужно добавить ½ литра овощного бульона, но можно заменить его и простой кипяченой водой.
  14. Доведите блюдо до кипения, и как только закипит, то убавьте огонь и накройте крышкой. Мы должны держать «Ризотто» так, пока рис не впитает всю жидкость.
  15. Перед тем, как наш шедевр практически готов, в него нужно добавить уже ранее подготовленные помидоры. Перемешайте и варите до 10 минут.
  16. Как только время пройдёт, посыпьте блюдо сыром и зеленью. Сразу перемешайте всё, чтобы сыр немного подтаял!
  17. «Ризотто», принято подавать сразу с жарки. Оно должно быть горячим!

Вот и всё, овощное «Ризотто» готово! Кстати, традиционно в «Ризотто» бульон заливают понемногу, перемешивают и после того, как первая порция впитается, добавляют следующую. Возможно, Вам этот способ будет больше по душе.  Ваша семья уже с нетерпением ждёт «Ризотто»!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Можно также использовать консервированный горошек.

loading...

Один ответ к “«Ризотто»”

  1. Катя:

    Любопытный рецепт. Думаю многим гурманам, как и мне, это блюдо придется по душе. Важно что ризотто можно легко приготовить как летом, так и зимой, когда не так то легко достать нужные продукты для кулинарных приготовлений из овощей. Чтобы придать готовому блюду красивый, аппетитный вид можно украсить его листиками петрушки, или дольками помидора или огурца.

Оставить отзыв