«Ризотто»

90 мин.
4 чел.
легко
«Ризотто»

Если Вам интересно, чего бы нового можно приготовить на ужин, то попробуйте сделать овощной Ризотто. Его обычно подают именно на ужин в семейном кругу или на торжестве. Ваша семья точно заслужила попробовать что-то особенное и необычное. Такое блюдо станет Вам в этом верным помощником!

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 200 грамм риса (желательно арборио);
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • 1 луковица;
  • 30 грамм пармезана;
  • 1 морковь;
  • 1 крупный помидор;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 100 грамм зелёной фасоли.

Как приготовить - «Ризотто»

  1. Сначала, нам нужно очистить и нарезать все овощи. Мелко нашинкуйте лук и ещё мельче нужно нарезать кубиками корень сельдерея.
  2. Теперь, нам нужно очистить морковь и промыть её в чистой воде. Затем, нарезаем её чуть крупнее.
  3. С помидора нужно снять кожицу. Для этого нужно обдать его кипятком и плёночкой снять кожуру.
  4. В классическом рецепте, нужно удалить при помощи ножика семена помидора, но это не обязательно. Нарежьте его кубиками. Примерно такими же, как и получилась морковка.
  5. Сейчас, нужно измельчить при помощи блендера пармезан, чеснок и петрушку. Если всё правильно, то получится суховатая смесь светло-зелёного цвета.
  6. Берёмся за подготовку фасоли. Для этого, нам нужно её разморозить и нарезать кусочки длиной примерно 1,5-2 см.
  7. И так, теперь нам понадобится вместительная сковорода для жарки лука. Смажьте её маслом и разогрейте.
  8. Высыпите измельчённый лук и обжаривайте его до тех пор, пока он не станет мягким. Не забывайте помешивать! Он не должен зажариться, а просто стать мягеньким и прозрачным.
  9. А теперь, нам нужно добавить к луку ещё нарезанные морковь, корень сельдерея и фасоль. Перемешайте всё хорошенько, чтобы не прилипало ко дну посудины.
  10. Убавьте огонь до минимума и с плотно накрытой крышкой тушите примерно 15 минут, при этом регулярно помешивая.
  11. Дошла очередь до риса. Добавьте 200 грамм арборио в сковороду и сразу перемешайте смесь.
  12. Обжаривать рис нужно на среднем огне несколько минут, до того момента, пока он не возьмётся масляной плёночкой.
  13. Потом, нам нужно добавить ½ литра овощного бульона, но можно заменить его и простой кипяченой водой.
  14. Доведите блюдо до кипения, и как только закипит, то убавьте огонь и накройте крышкой. Мы должны держать ризотто так, пока рис не впитает всю жидкость.
  15. Перед тем, как наш шедевр практически готов, в него нужно добавить уже ранее подготовленные помидоры. Перемешайте и варите до 10 минут.
  16. Как только время пройдёт, посыпьте блюдо сыром и зеленью. Сразу перемешайте всё, чтобы сыр немного подтаял!
  17. Ризотто, принято подавать сразу с жарки. Оно должно быть горячим!

Вот и всё, овощное ризотто готово! Кстати, традиционно в ризотто бульон заливают понемногу, перемешивают и после того, как первая порция впитается, добавляют следующую. Возможно, Вам этот способ будет больше по душе.  Ваша семья уже с нетерпением ждёт блюдо!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв