Рыба под маринадом

300 мин.
8 чел.
сложно
Рыба под маринадом

Вы ищите подробный пошаговый рецепт рыбы под томатным маринадом? В таком случае, Вам должен понравиться этот пошаговый детальный способ приготовления минтая под маринадом. Кстати, вместо минтая Вы можете использовать другую любимую в Вашей семью рыбку!

Ингредиенты:

  • 3 гвоздики;
  • 0,5 палочки корицы;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 600 грамм филе минтая;
  • 1 щепотка чёрного молотого перца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 50 мл яблочного уксуса;
  • 30 грамм корня сельдерея;
  • 1 лавровый лист;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • Мука сколько уйдёт;
  • 1 морковь;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 столовые ложки томатной пасты (желательно домашней).

Как приготовить - Рыба под маринадом

  1. Для начала мы сразу разморозим филе минтая. После чего промоем его в прохладной воде, немного обтереть салфетками и нарезать его на порционные куски. Теперь отправим всё это во вместительную миску и добавим соль и чёрный молотый перец. Перемешаем, чтобы специи распределились равномерно, можно руками.
  2. В небольшой тарелке просеем муку и обваляем в ней рыбку, мука в этом случае будет выступать, как панировка. Параллельно, поставим сковороду на умеренный огонь, промажем её подсолнечным маслом, разогреем и обжарим на ней со всех сторон каждый кусочек рыбы до приятного коричневого цвета.
  3. После этого, мы выкладываем рыбку на тарелку или в миску и даём ей немного времени, чтобы она остыла, а тем временем мы приготовим для неё маринад. Большую головку репчатого лука мы очистим и нарежем полукольцами или четвертинками. Промоем и обсушим сельдерей, пропустим его через крупную тёрку.
  4. Очистим морковку, хорошенько промоем её и натрём на крупной тёрке. Теперь в небольшом сотейнике мы сложим морковку, сельдерей и репчатый лук, перемешаем их между собой. Добавим к ним примерно 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и обжарим их на умеренном огне в течение 10 минут, не забывая перемешивать.
  5. По истечению времени, в эту массу нам нужно добавить томатную пасту, лавровый лист, гвоздику, а также кусочки корицы. Хорошенько всё перемешаем, уменьшим огонь до минимума и под крышкой протушим наш маринад ещё 15 минут. Далее, мы добавим воду и яблочный уксус, чтобы смесь получилась кашеобразной.
  6. Заметьте, что если маринад получается кисловатый, то добавляем в него сейчас сахар и ещё раз хорошенько всё перемешиваем, доводим до кипения и немного подсолим. Выложим в кастрюльку слой из половины рыбы и покрыть его примерно половиной от всего готового маринада.
  7. Поверх маринада мы выкладываем второй слой из оставшейся половины рыбы и полностью покрываем её слоем оставшегося маринада. Теперь ставим духовку разогреваться до 160 градусов. Как только она разогреется, то нам нужно отправить в неё нашу кастрюльку, чтобы блюдо полностью прогрелось и пропиталось.
  8. Если в Вашей семье не любят горячую рыбу, то её можно не отправлять в духовку, а наоборот остудить. Для этого, сначала дадим ей полностью остыть при комнатной температуре, а затем отправим хотя бы 1 час настояться в холодильнике. Чем больше рыбка под маринадом пропитается на холоде, тем будет вкуснее.

Вот и всё. Таким образом у нас с Вами получилось приготовить аппетитную рыбу под томатным маринадом. Её можно приготовить как на обед, так и на праздничное застолье. Ваши гости точно не смогут пройти мимо того ароматно блюда. А этот простой рецепт значительно упростит Вам приготовления блюда!

Приятного аппетита

Автор: /

Советы к рецепту

Рыбу под томатным маринадом подают порционно в салатниках украсив зеленью по вкусу. Например, петрушкой.

Оставить отзыв