Рыба под овощным красным маринадом

30 мин.
4 чел.
средне
Рыба под овощным красным маринадом

Рыбные блюда всегда пользуются популярностью среди хозяюшек. У каждой из них есть свои особые рецепты и секреты приготовления вкусных закусок к столу из рыбы. Рыбка под овощным красным маринадом – еще один очень удачный вариант, который возможно пополнит Вашу книгу рецептов. Благодаря удачному овощному маринаду это простое блюдо получается довольно интересным на вкус!

Ингредиенты:

  • 800 грамм филе без косточек любой рыбы;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • мука;
  • растительное масло.
Для маринада:
  • 3 большие морковки;
  • корень петрушки;
  • 3 штучки репчатого лука;
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • стакан томата-пюре;
  • 300 миллилитров рыбного бульона;
  • 100 миллилитров уксуса;
  • лавровые листики;
  • 6-8 горошков черного перца;
  • 3 палочки гвоздики;
  • сахар;
  • соль.

Как приготовить - Рыба под овощным красным маринадом

  1. Рыбное филе нарезать на удобные Вам небольшие кусочки.
  2. Солим, перчим эти кусочки и затем, обваляв в муке, обжарим обычным способом на сковороде.
  3. Рыбный бульон можно сварить из остатков рыбы, например головы или хвоста.
  4. Очищаем морковку и корень петрушки, моем их. На крупную терку натираем оба ингредиента.
  5. Луковицу очищаем и нарезаем по желанию на кольца и полуколечки.
  6. Все подготовленные овощи слегка обжариваем на сковородке, смазанной растительным маслом. Через пару минут добавляем туда томат-пюре и продолжаем тушение еще минут 15-20.
  7. Как только овощи хороши потушатся, вливаем туда готовый рыбный бульон, уксус. Приправляем гвоздикой, сахаром, солью, перцем и лавровыми листами. Даем потомиться овощам в бульоне 15 минут чтобы они хорошо впитали в себя все ароматы специй.
  8. Красиво выкладываем кусочки жареной рыбки на блюдо. Равномерно заливаем их немного остывшим красным маринадом. Даем рыбе напитаться и замариноваться.

Подаем рыбную закуску под овощным красным маринадом украсив мелко нарубленной зеленью. Пикантные кусочки жареной рыбы хорошо будут смотреться как и на банкете, так и на скромном семейном ужине!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв