Салат из баклажанов, перца и помидоров на зиму

90 мин.
10 чел.
легко
Салат из баклажанов, перца и помидоров на зиму

Если Ваши домочадцы любят каждую зиму пробовать новые консервированные салаты, то этот точно не оставит их равнодушными. Салат из баклажанов, перца и помидоров на зиму имеет все шансы стать их любимым блюдом. И к тому же, иметь заслуженное место в центре стола!

Ингредиенты:

  • 3 баклажана;
  • 3 помидора;
  • 3 крупных сладких перца;
  • 3 репчатых лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • острый перец по вкусу;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка 9% уксуса;
  • 100 мл растительного масла.

Как приготовить - Салат из баклажанов, перца и помидоров на зиму

  1. И так, для начала нам нужно промыть баклажаны и нарезать их колечками толщиной примерно в 1 см.
  2. Следом нам нужно их посолить, аккуратно перемешать и оставить в стороне примерно на 20 минут.
  3. Тем временем, мы промоем помидоры и нарежем их четвертинками. Зелёный стержень мы должны аккуратно убрать.
  4. Достаём перец и тщательно промываем его в чистой воде. После этого мы разрезаем его пополам и удаляем семена. Теперь мы нарезаем его достаточно тонкой соломкой.
  5. Теперь мы достаём нужное нам количество горького перца, промываем его, очищаем и измельчаем, как можно мельче.
  6. Сейчас нам нужно очистить репчатую луковицу и нарезать её тонкими полукольцами. Любители могут взять покрупнее.
  7. Берём чеснок и очищаем его. Нам нужно нарезать его маленькими кусочками при помощи ножа. Чесноковыжималка не подходит.
  8. Достаём вместительную кастрюлю и заливаем в неё растительное масло. На её дно мы кладём нарезанные помидоры, лук, перец и перец чили.
  9. Также, не забываем про баклажаны и доводим эту массу до кипения. После чего, мы добавим чеснок, соль, сахар и уксус. Аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой.
  10. Мы будем варить наш салат с баклажанов, помидоров и перца в течении 30 минут на слабом огне.
  11. А тем временем, мы промоем и простерилизуем все банки и крышки. Кладём в них наш салат и туго закатаем его крышкой.
  12. Нам осталось просто поставить салат крышкой вниз на пол и накрыть его чем-то тёплым, до полного остывания.
  13. Далее, мы просто перелаживаем его в тёмное более прохладное место и дожидаемся холодного времени года.

Вот так просто у нас с Вами получилось приготовить вкусный консервированный салат из баклажанов, перца и помидоров. Этот небольшой подробный рецепт легко сможет освоить даже новичок, так что каждый может смело браться за готовку и радовать своих родных!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

По этому рецепту получается 3 полуторалитровые баночки салата. При желании, Вы можете изменить пропорции ингредиентов.

Оставить отзыв