Салат из баклажанов по-корейски на зиму

90 мин.
6 чел.
средне
Салат из баклажанов по-корейски на зиму

Вы хотите чем-то удивить родных? Тогда заготовьте для них салат из баклажанов по-корейски на зиму. Это достаточно просто, хотя и лучше запастись терпением, поскольку процесс приготовления занимает достаточно много времени.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов;
  • 200 грамм моркови;
  • 300 грамм репчатого лука;
  • 25 грамм чеснока;
  • 1 острый перец;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 2,5 столовые ложки соли;
  • 1 чайная ложка приправы для моркови по-корейски;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 50 мл 9% уксуса.

Как приготовить - Салат из баклажанов по-корейски на зиму

  1. Для начала нам нужно промыть баклажаны, затем отрезать их «хвостики» и нарезать баклажаны соломкой.
  2. Следом, нам нужно посолить баклажаны и оставить их так примерно на 40 минут, чтобы они немного пустили сок.
  3. Тем временем, нам нужно подготовить ингредиенты. Пропустить через специальную тёрку морковь и нарезать соломкой очищенные перец и лук.
  4. Достаём сковороду и смазываем её растительным маслом, разогреваем. Сливаем с баклажанов сок и обжариваем их в течение 10-15 минут до румяной корочки.
  5. После этого, нам нужно добавить горячие обжаренные баклажаны к остальным овощам в кастрюлю.
  6. Теперь нам нужно очистить чеснок и мелко порубить его вместе с перцем. Добавить их в общую кастрюлю.
  7. На этом этапе на нужно добавить все специи, а именно кориандр, приправу для корейской моркови, соль, сахар, а также залить уксус.
  8. Уже после этого, нам нужно перемешать всё содержимое миски, немного примять руками, накрыть крышкой и оставить так настаиваться в течение 5 часов.
  9. Параллельно с этим мы успеваем простерилизовать банки и крышки наиболее удобным для Вас способом.
  10. По истечению времени, нам нужно разложить блюдо по баночкам, накрыть их крышками и отправить стерилизоваться на огонь в течение 25 минут, с момента закипания воды.
  11. Практически готовую консервацию нам нужно сразу закатать и оставить на ровной поверхности вверх дном. Также, накрываем их старой тёплой вещью.
  12. В таком положении, наша консервация должна полностью остыть и уже дальше мы можем отправлять её в кладовку до зимы.

Вот и всё, что нужно было сделать для того, чтобы заготовить салат из баклажанов по-корейски на зиму. Такое отличное блюдо можно просто подать на обед или даже на праздничный ужин, чтобы удивить своих родных новым рецептом блюда!
Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв