Салат из капусты

30 мин.
1 чел.
легко
Салат из капусты

Летом мы можем от души наслаждаться свежими и витаминными салатами из капусты и любых других овощей. А чтобы зимой Вы так же могли радовать близких салатами из хрустящей капусты, просто законсервируйте вместе с любимыми специями!

Ингредиенты:

На банку 0,5 л:
  • 250 грамм квашеной капусты;
  • 50 грамм морковки;
  • 50 грамм репчатого лука;
  • 30 грамм белых кореньев петрушки или сельдерея;
  • 10 грамм зелени петрушки;
  • 10 грамм томатной пасты;
  • 5 грамм чеснока;
  • 3 -4 горошины черного перца;
  • лавровый листик.

Как приготовить - Салат из капусты

  1. Итак, для начала нужно отжать руками сок из квашеной капусты. Если Ваша капуста довольно кислая на вкус, то лучше смешайте ее с небольшим количеством тонко нашинкованной свежей капусты.
  2. Морковку и коренья чистим от кожуры, промываем и варим в кастрюльке с водой примерно 20-25 минут до полной готовности.
  3. Затем овощи нужно охладить и нарезать мелкой соломкой.
  4. Лук и чеснок чистим. Лучок нарезаем ножом на мелкие кубки, а чеснок пропускаем через давилку. Петрушку мелко рубим.
  5. Все нарезанные овощи и зелень складываем в эмалированную кастрюльку и заливаем небольшим количеством горячей воды. Кипятим ингредиенты 5 минут.
  6. Теперь можно разложить готовый салат в подготовленные ошпаренные банки. Стерилизуем их в горячей воде 12-14 минут или 15-18 в зависимости от размера.
  7. После сразу же укупориваем их крышками и переворачиваем вверх дном. Так им нужно настояться целые сутки.

Теперь любой Ваш семейный ужин во время холодной зимы не обойдется без салатика из консервированной капусты, в которой много витаминов. И не забудьте угостить им за праздничным столом Ваших гостей!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв