Салат из стручковой фасоли и моркови

90 мин.
10 чел.
легко
Салат из стручковой фасоли и моркови

Вы любите блюда из стручковой фасоли? В этом случае, Вам должен понравится этот рецепт салата из стручковой фасоли и морковки. К тому же, самым маленьким в Вашем доме точно понравится такое блюдо, и они не будут отказываться от обеда!

Ингредиенты:

  • 500 грамм стручковой фасоли;
  • 300 грамм моркови;
  • 5-6 крупных спелых помидоров;
  • 3-4 головки репчатого лука;
  • 1 пучок зелени базилика;
  • 50 грамм растительного масла;
  • 40 грамм столового 6% уксуса;
  • 5-7 горошин чёрного перца;
  • 1 чайная ложка чёрного молотого перца;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 2 чайные ложки соли.

Как приготовить - Салат из стручковой фасоли и моркови

  1. Для начала нам нужно в холодной воде промыть фасоль, отрезать края и нарезать её большими кусочками в длину. Примерно по 2-3 см.
  2. Сейчас мы очищаем морковь и репчатый лук. Лук мы нарежем не толстыми полукольцами, а морковку сполоснём в прохладной воде и нашинкуем кубиками.
  3. Теперь нам нужно промыть помидоры, на каждом сделать тонкий крестообразный надрез и обдадим их кипятком. Примерно через минуты стягиваем с помидоров кожицу и нарезаем их дольками.
  4. Далее, мы промоем зелень базилика и нарежем её крупными кусочками. Теперь нам нужно выложить в кастрюлю помидоры, морковь и лук. Зальём их растительным маслом и перемешаем.
  5. Мы будем их тушить, периодически помешивая на протяжении 10 минут под крышкой. По истечению времени мы добавим зелень базилика и фасоль. Добавим соль, сахар, перец горошком и молотый перец.
  6. Нагреваем наши овощи, регулярно перемешивая их в течение 5-7 минут, а затем вольём в блюдо уксус. Параллельно, прокипятим крышки и простерилизуем любым удобным способом баночки. Протрём их насухо.
  7. Теперь нам нужно разложить получившееся блюдо по банкам, при этом заливаем его получившимся в смеси соком. Заметьте, что сок должен полностью покрывать овощи в банке.
  8. Накрываем консервацию крышками и отправляем стерилизоваться в горячую воду. Ставим банки на льняную тряпку, чтобы они не лопнули и доводим воду до кипения. Стерилизовать банки мы будем 7-10 минут, зависимо от её размера.
  9. Далее, мы перевернём её вверх дном на ровной поверхности и закутаем в старое тёплое одеяло. Даём в таком положении полностью остыть, можно оставить на зиму. Только после этого, мы отправим салат из стручковой фасоли и моркови в кладовку.

Вот так просто у нас с вами получилось заготовить на зиму домашний салат из стручковой фасоли и моркови. Его подаю на обед и ужин, он не нуждается в дополнительной дозаправке специями перед подачей. Таким салатиком можно начинить выпечку!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв