Как приготовить - Салат «Тройка» из баклажанов
- Для начала подготовим баклажаны. Промоем их в холодной воде и нарежем кружочками толщиной примерно в 1 см. Промоем перец, разрежем его пополам и удалим семена. После этого, этого можно ещё раз промыть. Нарезаем его тонкой соломкой.
- Промываем помидоры, делаем на каждом тонкий крестообразный надрез, кладём в миску и заливаем кипятком. Через 1-2 минуты легко снимаем с помидоров кожицу и нарезаем их небольшими дольками.
- Также, нам нужно очистить весь репчатый лук и нарезать его тонкими полукольцами. Достаём вместительную кастрюлю и заливаем в неё 70 мл растительного масла, 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку соли и столько же сахара.
- В эту посудину первым слоем нам нужно выложить помидоры, а поверх них выложить баклажаны. Следующие 2 слоя сладкий перец и тонко нарезанные кольца лука. Отправляем блюдо на медленный огонь и накрываем его крышкой.
- Заметьте, что варить его мы будем в течение 40 минут с момента закипания. Для этого, лучше брать толстодонную кастрюлю. Нам нужно периодически аккуратно перемешивать овощи, чтобы они не подгорели.
- Тем временем, мы простерилизуем банки любым удобным для Вас способом. Крышки нам также нужно прокипятить, но затем мы обязательно обсушим их при помощи бумажного полотенца.
- Готовый салат «Тройка» из баклажанов нам нужно разложить по сухим стерильным банкам и сразу же закатать их крышкой. Оставим их крышкой внизу, укроем полотенцем и дадим в таком положении полностью остыть в течение 12 часов.
- Уже после этого, мы отправим наш салат заготавливаться на зиму в прохладное место без освещения. Кладовку или погреб.
Так просто у нас с Вами получился салат «Тройка» из баклажанов. Вы можете подавать его с любыми мясными или овощными блюдами. К тому же, его можно подать даже на новогодний стол, чтобы порадовать своих близких новым освоенным рецептам!
Приятного аппетита!
/
Советы к рецепту
Нам нужны очень спелые помидоры и баклажаны средней величины. Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объёмом в 1 литр. При желании, можно добавить любимые специи.