Сдобное дрожжевое опарное тесто

150 мин.
10 чел.
легко
Сдобное дрожжевое опарное тесто

В Вашей семье любят вкусную выпечку? Тогда, пожалуй, любят и экспериментировать с разными видами теста! Оцените этот подробный рецепт сдобного дрожжевого опарного теста, который рассчитан не только на сладкую, но и на солёную выпечку. в рецепте указаны все секреты и нюансы!

Ингредиенты:

  • 2 стакана молока;
  • 600 грамм муки;
  • 50 грамм дрожжей;
  • 5 куриных яиц;
  • 1-1,5 стакана сахара для сладкого теста;
  • 1-2 столовые ложки для несладкого теста;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • или 100 грамм маргарина;
  • или 50 мл растительного масла;
  • 0,5 чайной ложки соли.

Как приготовить - Сдобное дрожжевое опарное тесто

  1. И так, для начала нам нужно подогреть молоко примерно до 35-37 градус и растворить в нём дрожжи. Перемешиваем их до однородного состояния.
  2. Следом нам нужно добавить 1 столовую ложку сахара и примерно 1 стакан муки. Перемешиваем всё до получения однородной консистенции, как для оладий. Муку обязательно нужно просеивать через сито.
  3. Сейчас нам нужно опару слегка присыпать мукой, накрыть её салфеткой и дать ей настояться в тёплом месте без сквозняков. Она должна подняться в течении 1,5 – 2 часов.
  4. Опара считается готовой, когда она поднялась до максимального размера, а затем начала опускаться. На поверхности появляются своего рода «морщинки».
  5. Теперь нам нужно подготовить сдобу. Нам нужно в отдельной ёмкости растереть сахар с яйцами до однородной жидкости.
  6. Сейчас нам нужно сливочное масло или маргарин растопить, а затем заново его остудить. Это нужно для того, чтобы не обжечь дрожжи.
  7. Дальше, мы должны в готовую опару добавить сдобу и постепенно просеять оставшуюся муку. Тщательно всё перемешиваем.
  8. Следом, мы добавляем в эту смесь растительное масло, а столешницу немного посыпим мукой. Кладём тесто на стол и хорошенько его вымешиваем с добавлением муки до того момента, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
  9. Заметьте, что такое тесто очень любит, чтобы его вымешивали не менее 20 минут. Тогда оно получится более качественное.
  10. Нам нужно снова его вернуть в миску, только теперь мы его накрываем салфеткой или полотенцем и отправляем в тёплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно подошло.
  11. Если тесто готовилось правильно, то в готовом виде оно будет очень опрятным, эластичным и не будет прилипать к рукам.

Вот и всё. Мы с Вами приготовили вкусное сдобное дрожжевое опарное тесто. Теперь Вы можете заниматься самой вкусной выпечкой, которую только любят Ваши домочадцы. И даже более того, этот рецепт Вы можете использовать для других разнообразных видов выпечки!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

При желании, Вы можете заменить сливочное масло на маргарин или растительное масло. В перечни ингредиентов специально указаны их пропорции для этого рецепта. Этот рецепт рассчитан как на сладкую, так и солёную выпечку. Соблюдайте нужные пропорции сахара.

Один ответ к “Сдобное дрожжевое опарное тесто”

  1. Катерина:

    Простой и подробный рецепт! Я так и делаю сдобное дрожжевое тесто 🙂

Оставить отзыв