Шашлык из баранины

60 мин.
4 чел.
средне
Шашлык из баранины

Если Вам надоели однообразные рецепты шашлыков, то обратите внимания на этот. Он заинтересует всех любителей баранины, да и приготовить его можно быстро и очень просто. Буквально перед приездом гостей. Весь секрет в необычном маринаде, который придаст яркий насыщенный вкус всеми любимому блюду.

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины;
  • 1 столовая ложка персидских специй «Сумах»;
  • 200 грамм курдючного сала;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 столовая ложка молотого кориандра;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка зиры.

Как приготовить - Шашлык из баранины

  1. И так, для начала давайте займёмся приготовлением мяса. Для этого сразу очистим баранину от всех прожилок и плёнок, а затем нарежем её на небольшие порционные кусочки.
  2. Теперь, нам нужно срезать с курдюка заставшую кожицу и нарезать его такими же по размеру квадратиками, но тонкими пластиночками. Мы будем их поочерёдно нанизывать.
  3. А сейчас, нам нужно растереть в ступке зиру, соль и кориандр. Кладём мясо в миску и этим маринадом хорошенько пропитываем его, так чтобы оно было обильно и равномерно размазано по всем кусочкам, без комков.
  4. Накрываем миску пищевой плёночкой и отправляем в холодильник хотя бы на 2 часа. Если есть возможность, то можно оставить на холоде на весь вечер.
  5. А вот теперь, нам нужно нанизывать баранину на шампуры. Насаживаем их плотненько друг другу чередуя с курдюком.
  6. Затем мы обжариваем его на мангале, при этом постоянно переворачивая, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон.
  7. Готовим до полной готовности, когда баранина приобретёт красивую коричневую корочку, а затем перекладываем его в миску.
  8. Очищаем лук от кожуры и нарезаем его кольцами или четвертинками, на любителя. А после этого, мы посыпаем им наше мясо и можно уже наконец наслаждаться готовым блюдом.

Вкуснейший шашлык из баранины готов. Торопитесь накрывать на стол, поскольку Ваши гости уже явно проголодались. Только не удивляйтесь, когда приятели у Вас по очереди будут выпрашивать рецепт этой вкуснотени. Подавать его можно сразу же с мангала, когда он пахнет вкусным запахом дымка!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Вы также можете задействовать измельченный лук и для маринада, после чего насаживать его в произвольном порядке на шампуры, вместе с салом и бараниной. Для любителей лука, такой вариант будет более привлекательным. Также, для маринада можно добавить 1 столовую ложку майонеза.

Оставить отзыв