Щи «Успенские»

90 мин.
6 чел.
средне
Щи «Успенские»

Хотите удивить своих родных новым рецептом щей? Тогда обратите внимание на это блюдо. Успенские щи с горошком и солёными огурцами нравятся многим ценителям горячих первых блюд. Особенно, их любят детки за необычный насыщенный вкус. И Вы, можете приготовить их прямо дома!

Ингредиенты:

  • 300 грамм белокочанной капусты;
  • 1 банка зелёного горошка;
  • 2 солёных огурца;
  • 4 картофелины;
  • 2 больших помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль по вкусу;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • 1-3 лавровых листочка;
  • 1 корень сельдерея по желанию.

Как приготовить - Щи «Успенские»

  1. И так, для начала нам нужно очистить и промыть все овощи. Лук мы мелко нарежем, а перец, морковь, огурцы и сельдерей мы нарежем тоненькой соломкой.
  2. Затем, мы пропустим чеснок через чесноковыжималку и помидоры нарежем небольшими кубиками.
  3. Теперь мы смажем сковороду растительным маслом и будем пассеровать на ней лук. После чего, добавим морковь и сельдерей.
  4. Продукты в сковороде тщательно перемешаем и обжарим практически до полной готовности.
  5. Следом мы добавим сладкий перец, снова всё перемешаем и будем обжаривать до 1 минуты.
  6. Сейчас нам нужно добавить в сковородку помидоры, ещё раз всё содержимое перемешать и тушить на маленьком огне до полной готовности. Не забываем периодически помешивать.
  7. А тем временем, нам нужно мелко нашинковать капусту, а картофель нарезать небольшими брусочками.
  8. Огурцы нам нужно припустить в небольшом количестве воды до того момента, пока они не станут мягкими.
  9. Параллельно с этим, мы берём большую кастрюлю и заливаем в неё около 2,5 – 3 литров воды и доводим до кипения.
  10. Как только вода закипела, мы опустим на её дно уже ранее нарезанный картофель и довести до кипения. Варим ещё 3-4 минуты и добавляем нашинкованную капусту. Всё тщательно перемешаем и варим ещё 5 минут.
  11. Следом мы добавим уже нарезанные соломкой и размягчённые огурцы. Перемешаем и будем варить ещё 2 минуты.
  12. На этом этапе нам нужно добавить в щи горошек из банки вместе с жидкостью и зажарку из сковороды. Всё хорошенько перемешаем до однородного состояния.
  13. Затем, мы добавляем в кастрюлю чёрный молотый перец, соль и лавровый лист. Всё вместе мы проварим ещё примерно 5 минут.
  14. Теперь нам нужно снять блюдо с огня и просто добавить в суп уже пропущенный через пресс чеснок. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и даём настояться до 15 минут.
  15. Тем временем, мы измельчаем зелень и лук. Наливаем в тарелку щи и добавляем желаемое количество измельчённой зелени и лука.

Вот и всё. Так просто у нас с Вами получилось приготовить вкуснейшие успенские щи с горошком и солёными огурцами. Это отличное блюдо прекрасно подойдёт для того, чтобы сытно накормить всю семью. Кстати, очень вкусно, если подавать их горячим и с горбушкой свежего чёрного хлеба!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

При желании, Вы можете снять с помидоров шкурку. Для этого окуните их на 40 сек или 1 минуту в кипяток, после достаньте. Плёночка легко снимется.

Оставить отзыв