Шоколадно-кофейные капкейки

60 мин.
6 чел.
средне
Шоколадно-кофейные капкейки

Вкусные капкейки выглядят очень мило и аппетитно, особенно если их украсить сверху самым шоколадным кремом на основе сливочного сыра. Они будут прекрасно смотреться, к примеру, на праздничном столе во время празднования дня рождения Ваших любимых деток и их друзей!

Ингредиенты:

Для теста:
  • 180 грамм сливочного масла;
  • 300 грамм сахара;
  • 4 яйца;
  • 120 грамм черного шоколада;
  • 280 грамм муки;
  • 7 грамм разрыхлителя для теста;
  • 90 грамм миндальных хлопьев;
  • 4 грамма растворимого кофе.
Для крема:
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм кремового или сливочного сыра;
  • 280 грамм черного шоколада;
  • 60 грамм сахарной пудры;
  • 4 грамма растворимого кофе.

Как приготовить - Шоколадно-кофейные капкейки

  1. Сразу же разогреем нашу духовку до 180 градусов.
  2. В глубокой емкости взбиваем при помощи миксера сахар и яйца в течении 5-7 минут. В итоге должна получиться посветлевшая пышная масса.
  3. На горячей водяной бане топим черный шоколад, который лучше поломать на мелкие кусочки. Так он намного быстрее растопится.
  4. Не прекращая взбивать, вливаем жидкий шоколад к яичной смеси. Кофе растворяем в одной столовой ложке кипятка. Если Вы любите аромат кофе, можете растворить двойную его порцию.
  5. Смешиваем его с основной массой. Миндальные хлопья измельчаем до состояния муки в кухонном блендере или кофемолке.
  6. Добавляем полученную заготовку к основному тесту. Туда же просеиваем обычную муку и высыпаем разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем до однородности.
  7. Наконец можно разложить готовое шоколадно-кофейное тесто по формочкам для кексов. Заполняем их на 2\3, так как при выпекании капкейки хорошо поднимутся.
  8. Выпекаем в горячей духовке около 20 минут и затем даем полностью остыть.

Приготовим шоколадный крем:

  1. Первым делом растворяем кофе в столовой ложке кипятка и топим шоколад на водяной бане, как мы это делали для теста. Остужаем.
  2. Сливочное масло взбиваем вместе с сахарной пудрой и кремовым сыром до получения светлой и довольно воздушной массы.
  3. Вливаем туда шоколад и кофе, еще раз взбиваем все вместе.
  4. Помещаем готовый крем в холодильник для застывания. Так им будет намного удобнее украшать капкейки.
  5. Затем перекладываем его в кондитерский мешок с Вашей любимой насадкой. Украшаем красивыми завитками, как на фотографии.

Наконец шоколадно-кофейные капкейки готовы! В них столько шоколада, что попробовав их, Вы наверняка сойдете с ума от удовольствия!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв