Шоколадные кексы «Мишки»

90 мин.
6 чел.
средне
Шоколадные кексы «Мишки»

Вы любите удивлять своих близких? В таком случае, Вам должен понравиться этот пошаговый рецепт, который подробно расскажет не только как приготовить, но и как декорировать шоколадные кексы «Мишки». Сохраните себе его на всякий случай, он может Вам пригодиться!

Ингредиенты:

Для песочного печенья:
  • 100 грамм сливочного масла комнатной температуры;
  • 40 грамм сахарной пудры;
  • 1 куриный белок;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 160 грамм пшеничной муки.
Для украшения:
  • 100 грамм шоколадно-ореховой пасты;
  • Мини-сушки;
  • Жареный арахис;
  • Ягоды красной смородины или калины.
Для шоколадных кексов:
  • 200 грамм пшеничной муки;
  • 50 грамм какао-порошка;
  • 130 грамм сливочного масла комнатной температуры;
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 8 куриных яиц;
  • 190 грамм мелкого сахара.

Как приготовить - Шоколадные кексы «Мишки»

  1. Для начала поставим духовой шкаф разогреваться до 180 градусов. Теперь займёмся приготовлением теста. Для начала мы разделим яйца на белки и желтки, а муку пропустим через мелкое сито вместе с какао-порошком. Все ингредиенты пока что храним отдельно друг от друга.
  2. Достанем заранее сливочное масло, чтобы оно растаяло при комнатной температуре, поскольку в микроволновке его топить нельзя. Отправим масло в чашу для миксера и хорошенько его взобьём. Затем, добавляем к нему сахарную пудру и продолжаем взбивать на низкой скорости, пока масса не станет однородной и воздушной.
  3. Мы увеличим скорость миксера до средней и будем взбивать ещё 4 минуты, регулярно снимая образующееся тесто со стенок. По истечению времени, начинаем добавлять по одному желтку и взбивать до однородности массу, пока не добавим все желтки. Как только масса станет воздушной, то аккуратно отправим её в другую посудину.
  4. Теперь мы промоем чашу миксера, обсушим её, добавим в неё белки и сахар. Их ы взбиваем до образования устойчивых пиков. Очень важно взбивать их в одном направлении, чтобы не повредить структуру пиков. Часть белков добавим в масляную смесь и аккуратно смешаем ложкой, чтобы она стала более нежной.
  5. После этого, добавляем остальные белки и перемешиваем аккуратно в одном направлении, чтобы масляная смесь стала лёгкой и воздушной. В полученную массу мы добавим постепенно аккуратно вмешиваем сухую смесь из просеянной муки и какао-порошка. Аккуратно перемешаем лопаткой в одном направлении.
  6. На этом этапе мы начинаем раскладывать воздушное шоколадное тесто по формам для выпекания (предпочтительно силиконовым) и можно сразу отправлять в уже разогретую духовку. Мы будем их выпекать в течение 20 минут до полной готовности, но стоит проследить, чтобы они не были пересушены.
  7. Достаём кексы и даём им сначала остыть при комнатной температуре, а после отправим их на 1 час в холодильник. Это делается для того, чтобы они стали мягче. Тем временем, мы приготовим печенье для декорирования шоколадных кексов «Мишка».

Приготовим песочное печенье для декорирования:

  1. Сначала взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной массы. Добавим яичный белок и снова смешаем до однородности. В полученную массу добавляем муку и начинаем её вмешивать, чтобы тесто стало однородным. Разогреем духовку до 190 градусов.
  2. Отправим всё тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой, а противень застелем пекарской бумагой. Теперь выкладываем маленькие порции теста меньше, чем чайная ложка на бумагу и прижмём каждую из них мокрым пальцем. Отправляем выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут, до золотистого цвета. Дадим остыть.

Декорируем готовую выпечку:

  1. Все кексы промажем орехово-шоколадной пастой, а из печенья сделаем мордочки для наших мишек. Смородину немного промокнём в пасте и прикрепим к мордочкам, как носик. Сушки разломим пополам и прикрепим их, как ушки. Измельчим арахис и это будут глазки медвежат. Подавать можно сразу.

Таким образом, у нас с Вами получилось приготовить необычные шоколадные кексы, которые можно подать как на различные праздники десертом, так и на обычный повседневный завтрак, пикник и т.д. Простой рецепт сможет всё подробно рассказать каждой заботливой хозяйке!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Для того, чтобы проверить готовности выпечки, достаточно воткнуть любую деревянную палочку (спичку/зубочистку) в горячее тесто. Если она останется сухой, значит готово. Орехово-шоколадную пасту можно заменить растопленным на водяной бане шоколадом.

Оставить отзыв