«Шоколадный Медовик»

120 мин.
8 чел.
сложно
«Шоколадный Медовик»

Даже самые капризные сладкоежки оценят такое кондитерское изделие. Можно сказать, что данный рецепт усовершенствовали, добавив к нему шоколад и какао! Сделайте праздник в Вашем доме не забываемым, преподнеся своим гостям «Шоколадный Медовик»!

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки какао порошка;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 500 грамм муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. пищевой соды;
  • Пищевая плёнка;
  • 3 столовые ложки мёда.
Для крема:
  • 1 банка грамм сгущённого молока (варенное);
  • 500 грамм 30% сметаны

Как приготовить - «Шоколадный Медовик»

Для приготовления теста:

  1. И так, разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Нам нужна достаточно вместительная посудина. В неё требуется через сито просеять муку.
  3. К сливочному маслу комнатной температуры, добавим сахар и 3 столовые ложки мёда. Ставим на водяную баню, медленный огонь.
  4. Обязательно помешиваем, чтобы наша смесь не пригорела. Все ингредиенты должна растаять и соединиться.
  5. Не снимая с водяной бани, нужно вбить туда яйца и при этом постоянно перемешивать, поскольку они могут сразу загустеть.
  6. Всыпаем соду и не прекращая помешиваний ждём, пока жидкость закипит.
  7. В итоге, она должна приобрести светлый оттенок и пену. Как только это произошло, можно выключить огонь.
  8. Всю эту массу нужно перелить в другую ёмкость и добавить в неё разрыхлитель и какао порошок. Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты растворились.
  9. Уже подготовленную муку можно всыпать в эту массу. Замесить мягкое тесто и завернуть его в пищевую плёнку. Отправляем в морозилку хотя бы на 30 минут.
  10. Когда оно остыло, достаём и делим на несколько частей. От 8 и до 12. Чем больше будет кусочков, тем тоньше будет наше тесто.
  11. Теперь каждый из него нужно раскатать тонкий корж.
  12. Противень оснастить пекарской бумагой и перенести на неё корж. Аккуратно в нескольких местах проколоть вилочкой, чтобы не появлялись пузыри.
  13. Корж ставим в нагретую духовку на 5 минут. Проверяем зубочисткой. Если готово, то отставляем в сторону, чтобы остыл.
  14. Все коржи ставим друг на друг и обрезаем «не красивые» края. Делаем из них хлебную крошку. Это нам пригодится для украшения торта.

Теперь займёмся приготовлением начинки для медовика:

  1. Нам нужны: вареная сгущёнка и жирная сметана. И то, и другое должно быть холодным, прямо из холодильника!
  2. Взбиваем наши сладости в миксере, до образования однородной массы.
  3. Этим кремом, перемазываем каждый из коржей. Остатки выливаем на верхушку и полностью поливаем бока торта. Обильно промазываем.
  4. Теперь осталась обсыпать его сделанной коржевой крошкой со всех сторон. Можно украсить по Вашему желанию. К примеру, сделать глазурью надпись.

Для получения шоколадной глазури:

  1. Смешайте на водяной бане 50 грамм любого шоколада и 20 грамм сливочного масла.
  2. Дайте немного остыть и при помощи ложечки или кондитерского мешка делайте узоры, надписи и т.д.

Обратите внимание, что шоколадному медовику требуется настояться минимум один вечер. Приблизительно 7-8 часов. Но все затраты и терпение стоит того!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв