Шоколадный рулет с орехами

150 мин.
6 чел.
легко
Шоколадный рулет с орехами

Вы уже баловали своих родных вкусной домашней выпечкой? Этот рецепт поможет Вам удивить домочадцев шоколадным рулетом с орехами. Это отличный гостинец, который можно взять с собой, когда Вы идёте в гости или просто порадовать вкусненьким свою семью!

Ингредиенты:

Для бисквита:
  • 1 грамм ванилина;
  • 50 мл шоколадного ликёра;
  • 1 чайная ложка молока;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли;
  • 2 столовые ложки какао порошка;
  • 4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • 130 грамм сахара;
  • 4 куриных яйца.
Для крема и украшения:
  • 200 грамм сгущённого молока;
  • 30 грамм грецких орехов;
  • 130 грамм сливочного масла;
  • 80 грамм тёмного шоколада.

Как приготовить - Шоколадный рулет с орехами

  1. Для начала нам нужно растворить какао в сливочном масле теплее комнатной температуры, перемешать их до однородности и добавить щепотку соли, чайную ложку молока, перемешать и смесь сразу загустеет.
  2. Теперь нам нужно отделить белки от желтков. Белки нам нужно взбить в миксере с добавлением ½ сахара и ванилина в устойчивую пену. Параллельно со второй половиной сахара взбить желтки, чтобы они увеличились в 5 раз.
  3. Заметьте, что нам нужно к желткам теперь подмешать шоколадную смесь и аккуратно их смешать вручную, при помощи венчика до однородности. Тем временем, нужно соединить муку с разрыхлителем и просеять их через сито.
  4. Просеянную муку начинаем частями смешивать с белками и желтками при помощи венчика, в одном направлении. Делаем это аккуратно, чтобы не потерять пузырьки воздуха. Если всё правильно, то тесто по консистенции получится, как суфле.
  5. На противень выложить пергамент и залить на него тесто. Тем временем, поставим духовку разогреваться до 180 градусов, после чего отправим в неё наше тесто выпекаться в течение 12-15 минут до готовности коржа.
  6. Если всё правильно, то при нажатии пальцем бисквит будет пружинить, а не проваливаться. В процессе приготовления можно проверять. Получившийся бисквитный корж прямо с бумагой мы отправляем на стол.
  7. Сейчас нам нужно при помощи лопатки отделить бисквит от пергамента, а затем прямо вместе с бумагой мы свернём его в рулет. Это нужно делать, не переворачивая бисквит, пока он ещё горячий.
  8. В таком положении, мы дадим тесту остыть, не трогая его. Следом, мы приготовим крем для шоколадного рулета с орехами. Сначала мы растопим шоколад в микроволновке и постоянно его перемешивая, дадим ему остыть.
  9. Следом, нам нужно взбить растопленное при комнатной температуре сливочное масло вместе с варёной сгущёнкой. Добавим в эту массу шоколад и перемешаем их до однородной консистенции.
  10. При желании, Вы можете добавить в крем сахар, сахарную пудру или другие пряности по вкусу, если Вам в нём чего-то ещё хотелось бы. Разворачиваем остывший рулет и по желанию можно пропитать его ликёром или чем-то ещё.
  11. Нам нужно промазать рулет получившимся шоколадным кремом. Складываем обратно наш рулет с помощью бумаги или фольги. Завернём его и отправим на пару минут в холодильник, чтобы он взялся.
  12. Обжарим на сухой сковороде орехи, а параллельно промажем рулет шоколадом снаружи. Осталось просто обсыпать его обжаренными грецкими орехами и отправить рулет на стол вместе с чаем.

Вот и всё. Так просто у нас с Вами получилось приготовить шоколадный рулет с орехами для Ваших домочадцев. Он отлично подойдёт, чтобы просто посидеть с гостями или родными за чашечкой чая в прохладный вечер.

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв