Шоколадный торт-мусс

150 мин.
8 чел.
сложно
Шоколадный торт-мусс

Вы хотите приготовить для своих гостей особенный десерт? Шоколадный торт-мусс сможет покорить сердца даже самых требовательных сладкоежек. Для того, чтобы освоить этот пошаговый рецепт, Вам достаточно собрать простые ингредиенты и задействовать немного желания!

Ингредиенты:

  • 1/8 чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка любимого растворимого кофе;
  • 60 грамм кипятка;
  • 100 грамм горького шоколада;
  • 8 куриных яиц;
  • 140 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка ванильной настойки;
  • Сливочное масло (для смазывания формы).

Как приготовить - Шоколадный торт-мусс

  1. Для начала ставим духовой шкаф разогреваться до 180 градусов. Нам потребуется жаропрочная форма диаметром 22-24 см, промажем её обильно сливочным маслом. Следом, мы подготовим паровую баню. Над ней мы плотно закрепим мисочку и наломаем в неё тёмный шоколад небольшими кусочками.
  2. Параллельно, в 60 граммах кипятка мы растворим кофе и отправим его на паровую баню к шоколаду. Смешаем их хорошенько и оставим над кипящей воде до полного растворения. Периодически перемешиваем полученную массу венчиком. Как только шоколад практически растопится, то нужно снять миску с бани.
  3. Далее, мы смешаем шоколад с кофе до образования красивой однородной гладкой массы. Оставим её ненадолго, чтобы она немного остыла. Тем временем, разделим куриные яйца на желтки и белки. Отправим желтки в чашу миксера и на высокой скорости взобьём их в пышную светло-жёлтую массу, в течении 5 минут.
  4. Теперь мы в полученную желтковую массу начинаем постепенно вводить ½ от всего сахара и при этом продолжаем взбивать её на высокой скорости до однородности. Мы будем их взбивать в течение 6-7 минут на высокой скорости в одном направлении снизу-вверх. Если всё правильно, то получится светло-жёлтый пышный крем.
  5. Теперь мы аккуратно вмешаем в желтковый крем ванильную настойку и шоколадно-кофейную массу. Перемешиваем полученный крем аккуратно, чтобы консистенция не осела. Отправим белки в чистую чашу и начинаем, как и желтки, взбивать их в течение 3-5 минут в одном направлении до образования нежной пены.
  6. Следом, мы аккуратно порционно всыпаем оставшуюся половину сахара и продолжая взбивать всё тем же методом мы получим устойчивую пышную белую пену. Позже, мы аккуратно порциями начинаем смешивать белки с шоколадной массой, чтобы они оставались «воздушными». Мусс будет готов, когда белок весь окрасится шоколадом.
  7. Переливаем готовый шоколадно-кофейный мусс в подготовленную форму для выпекания таким образом, чтобы до края формы осталось ещё около 1 см. Остаток мусса мы обернём в пищевую плёнку и спрячем в холодильник. При помощи кулинарной лопатки мы разровняем поверхность массы и отправим блюдо в духовку.
  8. Мы продержим выпечку в духовом шкафу при 180 градусах 25 минут, а по истечению времени выключим духовку. Приоткроем немного дверцу и оставим торт в остывающей духовке на 5-7 минут. Аккуратно переместим торт из формы на решётку, чтобы он остыл до комнатной температуры.
  9. Заметьте, если всё правильно, то при выпечке торт значительно поднимется, а когда будет остывать, то немного осядет по центру. Нам осталось покрыть остывший готовый шоколадный торт холодным муссом из холодильника, не жалея его. Отправляем наше блюдо в холодильник на 2-3 часа минимум. Украсим тёртым шоколадом и подаём.

В этот раз, простой рецепт рассказал нам, как можно дома создать настоящий кондитерский шедевр. Шоколадный торт-мусс можно подать даже на самые важные торжества, и он всё равно сможет произвести на сладкоежек хорошее впечатление. Или же, Вы можете просто побаловать родных!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Такой торт-мусс можно украсить не только тёртым шоколадом, но и кокосовой стружкой, миндалём и любыми ягодами по желанию. Например, отлично подойдёт свежемороженая малина и мята!

Оставить отзыв