Шотландская похлебка

150 мин.
4 чел.
средне
Шотландская похлебка

Эта известная похлебка родом из самой Шотландии. Для этого сытного супа используются отбивные из задней голяшки ягненка. Приготовление этого первого блюда не займет у Вас много времени и не потребует больших усилий. А результат получается просто отличный!

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 800 грамм отбивных из голяшки ягненка;
  • 800 миллилитров говяжьего бульона;
  • 8 стаканов воды;
  • половина стакана перловой крупы;
  • 2 морковки среднего размера;
  • 2 брюквы;
  • пучок свежей петрушки.

Как приготовить - Шотландская похлебка

  1. Начнем с того, что в большую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и ставим ее нагреваться на среднем огне.
  2. Мясные отбивные выкладываем на нагретое масло и обжариваем их с обеих сторон примерно по 3 минуты. Они должны хорошенько подрумяниться.
  3. Далее нам нужно вылить в кастрюлю говяжий бульон и всю воду. Доводим все до кипения и, убавив немного огонь, варим 45 минут. Если у Вас будет появляться пенка, то просто снимите ее ложкой.
  4. Тем временем нам нужно почистить морковку и брюкву от кожуры. Затем морковь разрезаем вдоль пополам и шинкуем ломтиками, а брюкву просто нарезаем кубиками любого размера.
  5. В кастрюльку выкладываем промытую перловку и добавляем кусочки овощей. Хорошо солим и перчим, по желанию можете добавить Ваши любимые специи.
  6. Продолжаем варить суп на слабом огне в течение 45 минут, пока перловка не станет мягкой.
  7. Теперь пора достать из бульона кусочки мяса. Убираем кости и режем его на мелкие кусочки. Возвращаем обратно к супу.
  8. Наконец похлебку можно разлить по порционным тарелочкам и присыпать мелкорубленой петрушкой.

Наша шотландская похлебка готова! Если Вы нигде не найдете брюкву, то не расстраивайтесь. Ее вполне можно заменить обычной  белокочанной капустой или луком-пореем. И Ваше блюдо получится ничуть не хуже!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв