Штрудель с мясом

90 мин.
4 чел.
сложно
Штрудель с мясом

Вы считаете, что традиционный немецкий штрудель может быть только сладким и с яблоками? Это не так, всё чаще в ресторанах начали подавать именно мясной штрудель! Рецепт такого блюда мы и составили специально для Вас! Его можно подавать на стол, как самостоятельное блюдо или дополнение.

Ингредиенты:

  • 500 грамм слоёного теста;
  • 500 грамм говяжьего фарша;
  • 1-2 столовые ложки муки (просеять);
  • 1 луковица;
  • соль/перец по вкусу;
  • 1 морковка;
  • 1 куриное яйцо (крупное);
  • 1 стебель сельдерея;
  • оливковое масло;
  • 1 картошина;
  • 4 веточки розмарина;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • горсть мороженного зелёного горошка;
  • 2 крупных гриба или 4-5 мелких.

Как приготовить - Штрудель с мясом

  1. С самого начала нам нужно поставить духовку разогреваться до 180 градусов.
  2. И так, теперь нам нужно подготовить овощи. Для этого очистите морковь и картофель. Нарежьте их небольшими кубиками примерно одинакового размера.
  3. Тоже самое повторите с сельдереем и луком. Сложите всё в одну мисочку и пропустить через чесноковыжималку несколько зубчиков чеснока.
  4. Грибочки также нужно очистить и порезать кубиками такого же размера.
  5. Теперь, возьмите вместительную сковороду и разогрейте её протёртую маслом. Высыпите в неё все ингредиенты, включая грибы и чеснок. Перемешайте.
  6. Дайте овощам прожариться на среднем умеренном огне.
  7. Нужно заняться розмарином. Отделите «иголочки» от веток и измельчите. Розмарин тоже нужно добавить и перемешать с овощами в сковороде.
  8. Засекаем 10 минут и периодически помешиваем эту семь. Овощи, должны стать более мягкими и немного пропитаться.
  9. Потом, добавляем зелёный горошек и снова хорошенько всё перемешиваем. Дадим жариться примерно 3-5 минут.
  10. Далее, нам нужно вернуть всё содержимое сковороды в миску и дать ему время остыть.
  11. Настало время взяться за фарш. Когда овощи полностью остынут добавим его к ним и тщательно всё перемешаем! Можно лопаткой или руками. Затем нужно посолить и поперчить по вкусу.
  12. Берём стакан и разбиваем в него 1 яйцо. Вилкой его нужно слегка взбить и затем половину вылить в фарш. Снова всё хорошенько перемешиваем.

Делаем штрудель:

  1. Освободите на столе место и посыпьте его слегка мукой.
  2. Наше слоёное тесто требуется раскатать в пласт, с размером, примерно, в небольшое кухонное полотенце.
  3. Теперь, разверните тесто так, чтобы напротив Вас была его длинная сторона и положите ближе к края фарш в виде рулета.
  4. У нас ещё осталась ½ яйца в стакане. Смажьте им края коржа при помощи кисти.
  5. Теперь нам нужно завернуть мясо в тесто и прочно скрепить его края. Уголки нужно завернуть, как в обычном штруделе.
  6. Положите на противень пекарскую бумагу и запекайте штрудель в духовке до полной готовности. Это займёт примерно 45-50 минут. Зависимо от того, какого размера он у Вас получился.
  7. По готовности он должен приобрести красивую корочку золотистого оттенка.
  8. Как только он остынет можно подавать на стол.

Мясной штрудель готов! Подавать его можно с картошкой-пюре или отдельно сделать для него Вашу любимую подливу. Также, подойдёт овощной салат. Для полного вкуса домочадцам можно предложить стакан томатного сока.

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв