Шурпа из баранины

120 мин.
6 чел.
средне
Шурпа из баранины

Шурпа не может быть не вкусной. Это узбекское блюдо быстро обошло весь мир и поразило сытным вкусом. Оно прекрасно подойдёт для обеда и ужина. Да и готовить его, намного проще, чем кажется на первый взгляд. Этот рецепт максимально приближён к традиционному. Простой оцените его всей семьёй!

Ингредиенты:

  • Соль/перец по вкусу;
  • 1 кг баранины на косточке (можно чуть больше);
  • 1 чайная ложка зиры;
  • 2 литра воды;
  • 1 болгарский перец;
  • 2-3 картошины (средние);
  • 1-2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1-2 морковки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 головки лука.

Как приготовить - Шурпа из баранины

  1. Заранее, нам нужно набрать в объёмную кастрюлю 1,5 – 2 литра воды и довести до кипения.
  2. Сейчас нам нужно взять нашу баранину (любую часть) и срезать примерно половину или большую часть жира. Весь срезать не надо, поскольку мясо может получиться сухим. Промывать его не обязательно.
  3. Поместите баранину в кастрюльку и ложкой снимите пену. Добавьте все специи (зира, кинза, соль, перец) и тщательно перемешайте.
  4. Накройте бульон крышкой и убавьте огонь до минимума. В таком состоянии нужно проварить его полтора часа.
  5. Дальше, нам нужно достать мясо из бульона. Его в свою очередь можно процедить и снова поставить на огонь закипать.
  6. Почистите картофель и промойте его в воде. Нарежьте небольшими кубиками.
  7. Очистите морковь, также промойте её и тоненько нарежьте.
  8. Как только бульон закипит, добавьте их к нему. Проварите так 5 минут.
  9. Нарежьте перец и нашинкуйте тонко лук. По истечению 5 минут добавьте их в воду и перемешайте!
  10. Чеснок можно не нарезать и целиком добавить в кастрюлю вместе с томатной пастой. Перемешиваем и варим всё вместе уже до готовности картофеля.
  11. Тем временем, срезаем мясо с кости и режем его небольшими (на любителя) кусочками.
  12. Когда картошка стала мягкой, мы возвращаем мясо в суп.
  13. Проварим всё вместе до 3 минут и дадим минут 20 настояться, сняв блюдо с огня.

Шурпа из баранины готова. Можно подавать её к столу, поскольку одно упоминание ингредиентов уже должно было вызвать у всей семьи сильный аппетит! Поспешите накормить своих нетерпеливых домочадцев!

Приятного ужина!

Автор: /

Оставить отзыв