Скумбрия сухого посола

30 мин.
4 чел.
легко
Скумбрия сухого посола

Вы когда-нибудь пробовали скумбрию сухого посола? Вы можете приготовить её буквально за несколько минут для себя и своих близких. Этот простейший рецепт поможет Вам удивить свою проголодавшуюся семью новым аппетитным рыбным блюдом.

Ингредиенты:

  • 5 грамм горчицы в семенах;
  • 0,5 чайной ложки сухого кориандра;
  • 0,5 столовой ложки сахара;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 5 грамм чёрной горчицы в семенах;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 мороженая скумбрия.

Как приготовить - Скумбрия сухого посола

  1. Для начала нам нужно соединить оба вида зёрен горчицы в ступке вместе с кориандром и хорошенько их между собой перетереть. Лавровый лис нарвём на небольшие кусочки, а в миске смешаем лист, соль, сахар и специи из ступки до однородной массы.
  2. После этого, мы отрезаем у скумбрии голову и плавники. Следом, выпотрошим её и промоем хорошенько в холодной воде как внутри, так и снаружи. Теперь насухо протрём её бумажными полотенцами.
  3. Сейчас мы кладём тушку скумбрии на разложенную пищевую плёнку и начинаем обильно со всех сторон, в том числе и внутри, протирать скумбрию подготовленной сухой смесью из соли и пряностей.
  4. На этом этапе, мы максимально герметично, очень аккуратно и плотно заматываем скумбрию в пищевую плёнку. Нам нужно, чтоб воздух вообще не попал под неё, так что лучше умотать рыбку в несколько слоёв пищевой плёнки.
  5. Мы отправим её в холодильник на двое суток, а за это время из-за соли появится небольшое количество жидкость под плёнкой. Перед подачей мы снимаем пищевую плёнку, промываем рыбу в холодной воде и вытираем её насухо.
  6. Сейчас мы нарежем скумбрию сухого посола на порционные куски и укладываем на блюдо для подачи. Для украшения посыпаем измельчённой зеленью и добавляем ко блюду кольца репчатого лука, можно маринованные.

Этот простой рецепт помог нам с Вами приготовить на Ваш праздник простую, но тем не менее очень вкусную скумбрию сухого посола, которую можно заранее заготовить на праздничный ужин. К тому же, она под силу даже молодому и неопытному повару!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв