Сметанный торт с вишней

60 мин.
9 чел.
легко
Сметанный торт с вишней

Если вы обожаете фруктовые начинки в тортах, то эта придётся вам по вкусу. Ароматные сочные ягоды вишни как никакие другие оттеняют вкус сметанных коржей торта и нежного сметанного крема.

 

Ингредиенты:

Для коржей:
  • Сметана (жирность любая) — 220 гр.;
  • Сахарный песочек — 300 гр.;
  • Мука (не забываем просеивать) — 300 гр.;
  • Яйцо куриное — 5 шт.;
  • Масло сливочное — 100 гр.;
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
  • Порошок какао — 2 ст.л. (Но можно и без него).
  Для сметанного крема и прослойки:
  • Сметана домашняя жирная (можно и сливки) — 500 гр.;
  • Сахар — 250-300 гр.;
  • Ягоды вишни без косточки — 500 гр.;
  • Чёрный шоколад — 70 гр.;
  • Орех грецкий (по желанию) — 100 гр.

Как приготовить - Сметанный торт с вишней

  1. Сметанный торт с вишней, рецепт которого мы предлагаем, готовить начнём традиционно с основы. Для этого в отдельной посуде растопим сливочное масло и остудим его.
  2. Куриные яйца разбиваем в глубокую ёмкость и смешиваем с сахаром при помощи миксера. Взбивать массу нужно до пышности и однородности.
  3. Когда растопленное масло остынет, смешиваем его со сметаной и хорошо перемешиваем венчиком всю массу. Вливаем её понемногу к яичной смеси и тщательно, но аккуратно перебиваем миксером. Сюда де добавим разрыхлитель для теста.
  4. Теперь можно подмесить и муку в тесто для торта с вишней и сметанным кремом. Вымешиваем однородное тесто.
  5. Если вы хотите получить шоколадный торт с вишней и сметанным кремом, то в тесто добавляем порошок какао. В нашем случае мы сделаем половину теста со вкусом шоколада, а половину оставим белым. Для этого готовое тесто поделим напополам и в одну из частей всыплем порошок какао. Обе массы тщательно вымешаем.
  6. Выпекаем обе части теста поочередно около 30 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов. При этом не забудьте подготовить форму (смазать её жиром, а при желании и устелить пергаментом). Испекшийся корж вынимаем из духовки и накрываем полотенцем непосредственно в форме еще на 10 минут. Только после этого можно будет вынимать выпечку из формы.
  7. Когда коржи для торта с вишней и сметанным кремом будут готовы, приступим к приготовлению крема и начинки. Сметану (сливки) соединим с сахаром и взобьем миксером до пышности и густоты. Вишню промоем, удалим косточки и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя водичка. Грецкий орех слегка обжариваем на сковороде и мельчим в ореховую крошку.
  8. Теперь будем собирать сметанный торт с вишней, фото которого представлено на сайте. Остывшие коржи разрезаем зубчатым ножом или ниткой поперек напополам. Сначала выкладываем белый корж и покрываем его слоем сметанного крема. Поверх крема укладываем слой вишни. Накрываем все кофейным коржом и снова промазываем кремом, прокладываем вишней. Далее — белый корж и снова кофейный. Верх торта обмазываем кремом и убираем пока в холодильник.
  9. Шоколад растапливаем и смешиваем с остатками сметанного крема (если остался). Если нет, то можно добавить буквально 50 мл молока. Массу хорошо перемешать и залить ею готовый тортик. Все посыпаем ореховой крошкой.

Торт пьяная вишня со сметанным кремом готов.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Оставить отзыв