Сочники с творогом

45 мин.
5 чел.
легко
Сочники с творогом

Сочники – уникальная выпечка. Даже не смотря на то, что обычно все печенье, сделанное на основе песочного теста зачастую сухое и хрупкое, в этом блюде тесто получается необычайно нежным и мягким. Как можно не любить их!

Ингредиенты:

  • 250 грамм сливочного маргарина;
  • 1 яйцо;
  • пол чайной ложки соды;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 170 грамм сахара;
  • 3 стакана муки.
Для начинки:
  • 350 грамм жирного творога;
  • ванилин или ванильный сахар;
  • 70 грамм сахара;
  • 1 столовая ложка йогурта или сметаны;
  • 1 чайная ложка муки.

Как приготовить - Сочники с творогом

  1. Для начала нам нужно сделать песочное тесто. Поэтому натираем маргарин на крупную терку, разбиваем яйцо и при помощи венчика смешиваем.
  2. Затем высыпаем сахар, перемешиваем. Следующими добавляем сметану и соду. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
  3. Последней мы будем вмешивать муку. Делаем это в три захода, чтобы она отлично соединилась с основной массой и получилось гладкое тесто.
  4. После этого нужно слегка вымесить его на присыпанном мукой столе. Подсыпаем муку до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, но и следим за тем, чтобы оно не было тугим.
  5. Заворачиваем заготовку в пищевую пленку и кладем в холодильник на минут 10-15, чтобы дальше с ним было удобнее работать.
  6. Теперь можем заняться начинкой. Творог нужно перетереть через сито, чтобы получить нежную кремовую структуру.
  7. Добавляем к нему ванилин и сахар, йогурт и немного муки и хорошенько все смешиваем до однородности. Начинка для сочников готова.
  8. Наконец можно достать тесто и раскатать его в пласт толщиной 1 см. Не забываем обязательно периодически присыпать поверхность мукой.
  9. При помощи стакана диаметром около 6-7 см вырезаем кружочки. Из оставшихся обрезков снова раскатываем пласт и повторяем процедуру снова, пока у Вас не останется минимум остатков.
  10. В серединку каждого кружочка выкладываем чайную ложку творожной начинки. Распределяем ее по одной половинке, а второй накрываем сверху. У Вас должны получится печеньки в форме полумесяца.
  11. Сочники кладем на застеленный пергаментом противень. Смазываем яйцом для красивой румяной корочки.
  12. Можем наконец-то выпекать наше блюдо в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

Домашние творожные сочники готовы! Ваши дети будут в полном восторге от такого простого, но очень вкусного свежего печенья. Теперь на Вашей кухне этот рецепт станет одни из самых любимых!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв