Солянка «Кислая»

90 мин.
4 чел.
сложно
Солянка «Кислая»

Вы уже знаете, как можно приготовить солянку в духовке? К тому же, у этого рецепта есть небольшая «изюминка». У такой солянки преобладает «кислинка». Так что, любители оценят точно. Хотя, каждый должен хотя бы иногда пробовать готовить что-то новенькое на своей кухне.

Ингредиенты:

  • вся зелень по вкусу;
  • лавровый лист;
  • 1 кг квашеной капусты;
  • 3 луковицы;
  • чёрный молотый перец;
  • 6 свежих грибочков;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка пшеничной муки;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • соль по вкусу;
  • 500 грамм ветчины;
  • 200 грамм вареной колбасы.

Как приготовить - Солянка «Кислая»

  1. Для начала нам нужно промыть грибы, очистить их и отварить до полной готовности. Воду в кастрюльке перед этим нужно немного подсолить.
  2. Затем, нам нужно промыть квашеную капусту в холодной воде. Желательно повторить действие несколько раз и отжать всю лишнюю жидкость.
  3. Далее, нарежьте ветчину тоненькими полосками и на смазанной растительным маслом сковородке обжарьте её до золотистого цвета.
  4. Тем временем, нарежьте небольшими кусочками произвольной формы колбасу.
  5. Очистите лук и измельчите его. Затем, на той же сковородке обжарьте его до того момента, пока он не станет мягче. Для этого нам понадобится ещё 2 столовые ложки масла.
  6. А потом, добавьте квашеную капусту на сковороду и хорошенько всё смешайте. Долейте к ним пару столовых ложек грибного бульона и снова смешайте.
  7. Тушить смесь нужно не менее 1 часа на медленном огне с накрытой крышкой. Но при этом, регулярно подливайте ещё немного грибного бульона, по мере его испарения и периодически помешивайте его.
  8. Как только Вы обратили внимание, что капуста стала мягкой, добавьте к ней ветчину и колбасу. Перемешайте на сковороде все компоненты.
  9. Теперь нужно добавить соль, чёрный молотый перец и лавровый лист. Смешайте всё и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите ещё примерно 30 минут.
  10. Параллельно, возьмите вторую сковороду и растопите на ней 1 столовую ложку сливочного масла. Нам нужно постепенно вмешивать туда 1 столовую ложку муки. На огне нужно держать, постоянно помешивая до тех пор, пока соус не станет золотистого оттенка.
  11. Тем временем, нам нужно поставить разогреваться духовку. Установите её на 180 градусов.
  12. Нам нужно залить этот соус в сковороду к остальным продуктам и хорошенько всё смешать.
  13. А теперь, всё что находится в сковороде переложить в небольшой сотейник, предварительно смазанный маслом.
  14. Ну что ж, пора отправлять солянку в духовку. Держим её там примерно 30-40 минут. А параллельно мелко порубим зелень, и когда блюдо будет готово, просто немного украсим его петрушкой или базиликом (зависимости от того, какую зелень Вы выбрали).

Вот и весь секрет приготовления кислой солянки в духовке. Готовить её можно на праздник или в обычный выходной день. Также, можно украсить её сметаной и ломтиком лимона. Главное чтобы Вашей семье нравилось блюдо, и они по достоинству оценили Ваши старания!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв