Солянка по‑польски

120 мин.
4 чел.
сложно
Солянка по‑польски

Это блюдо поможет накормить даже самых уставших и проголодавшихся домочадцев. Ещё в процессе приготовления возле кастрюльки образуется очередь из пустых тарелок, которые ждут, чтобы их поскорее наполнили супом. И не зря, ведь что может быть вкуснее, чем блюдо приготовленное любимыми руками?

Ингредиенты:

  • зелень по вкусу;
  • 350 грамм мясных костей;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • 350 грамм свинины;
  • соль по вкусу;
  • ¼ курицы;
  • 40 грамм варёной колбасы;
  • 1 корень петрушки;
  • 3-4 лимона;
  • 5 грамм корня сельдерея;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • оливковое масло;
  • тимьян пол вкусу;
  • 50 грамм квашеной капусты;
  • базилик по вкусу;
  • 4 корнишона;
  • 2-3 зубчика чеснока (на любителя);
  • 5 маринованных грибочков;
  • 1 луковица;
  • 5 маринованных огурцов;
  • 1-2 столовые ложки томатной пасты.

Как приготовить - Солянка по‑польски

  1. Для начала, промойте в чистой воде говяжьи кости и куриное мясо. Положите их во вместительную кастрюлю и залейте водой. Сразу нужно посолить, добавить перец горошком и лавровый листочек. Варить нужно на слабом огне до полной готовности мяса.
  2. Затем, нужно достать всё из бульона и дать немножко остыть. Отделите мясо от костей и вместе с курицей нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Бульон нужно процедить и залить обратно в кастрюльку.
  3. А теперь, берёмся за свинину. Её нужно хорошенько промыть, дать обсохнуть и нарезать небольшими кусочками.
  4. Возьмите вместительную сковородку, смажьте её маслом, разогрейте и обжаривайте на ней свиное мясо до образования золотистой корочки. Не забывайте перемешивать, чтобы избежать пригорания.
  5. А затем, нужно влить в сковороду немножко бульона, добавить соли, перца и на медленном огне тушить под крышкой. Дождитесь готовности.
  6. Нам понадобится средняя кастрюлька. Разогрейте в ней оливковое масло и добавьте капусту. Тушите её на небольшом огне регулярно помешивая.
  7. Тем временем, нарежьте мелко корнишоны и маринованные грибы. Как только, капуста станет мягкой, то нужно добавить их и половину нарезанного солёного огурца в кастрюлю. Перемешайте всё.
  8. Затем добавляем томатную пасту, смешиваем все компоненты . Нужно тушить их под крышкой примерно 15-20 минут, не забывая помешивать.
  9. Теперь, нам нужно чтобы Вы довели бульон до кипения и добавили в него все 3 вида мяса. Смешайте всё и добавьте уже тушёные овощи с грибами. Всё это нужно ещё раз довести до кипения регулярно перемешивая с накрытой крышкой.
  10. Потом нужно добавить соли и чёрного молотого перца по Вашему вкусу. Затем, добавляем базилик, тимьян и дадим ему немного покипеть на слабом огне.
  11. Параллельно с этим, нам нужно сделать в небольшой мисочке смесь из сметаны и муки. Перемешайте их и добавьте сок половины лимона. Снова перемешайте и вылейте смесь в кастрюльку с солянкой. Хорошенько всё размешайте!
  12. Дальше, нам нужно проварить солянку на слабом огне ещё практически 15-20 минут. Она должна очень слабо кипеть. Ближе к окончанию готовности, нарежьте кубиками колбасу и добавьте её в суп. Снова всё смешайте.
  13. А теперь, нарежьте лимон колечками и очистите их от кожуры. Разлейте горячую солянку по тарелкам и в каждую добавьте по одному лимонному кружочку. Сверху украсьте сметаной и рубленой зеленью.

Солянка по-польски готова. Её можно приготовить как на обед, так и на ужин. Главное, что она очень сытная и сможет быстро накормить всю Вашу семью. Или Вы можете просто продемонстрировать своим гостям, какая Вы гостеприимная хозяйка. А вкус у этого блюда поразительно насыщенный с небольшой тонкой «кислинкой»!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв