Солянка по-испански

60 мин.
6 чел.
сложно
Солянка по-испански

Для того, чтобы вкусно накормить всю семью, совсем необязательно находиться половину выходного дня на кухне. Можно просто приготовить вкусную сытную солянку по этому рецепту и тогда у вас останется время и для своих родных. Кстати, при желании Вы можете добавить в неё 1-2 ложечки сметаны, непосредственно в тарелку перед подачей.

Ингредиенты:

  • 1 небольшой баклажан;
  • 1-2 лавровых листочка;
  • 1-2 цуники;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 крупный помидор;
  • 1-2 стакана воды;
  • 1 маленькая морковь;
  • 1-2 стакана огуречного рассола;
  • 1 луковица;
  • 1-3 зубчика чеснока (на любителя);
  • соль/ чёрный молотый перец по вкусу;
  • оливковое масло.

Как приготовить - Солянка по-испански

  1. Сейчас очищаем лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Измельчим нужное количество зубчиков чеснока и разогреваем сковороду с оливковым маслом.
  2. Чесноком нужно практически натереть сковороду, и снимаем его с огня. Затем отправляем в ту самую сковородку лук и обжариваем его до тех пор, пока он е станет прозрачным.
  3. Параллельно, нам нужно очистить морковь, промыть её в холодной воде и нарезать соломкой. Отправляем её в сковородку и хорошенько всё перемешаем. Накроем крышкой.
  4. А тем временем, нарезаем помидоры большими кубиками, крупными полосочками нарезаем баклажан и цукини.
  5. Чуть позже, добавим в сковороду и хорошенько всё перемешаем. Накрываем крышкой и обжарим ещё пару минут. А потом, добавляем цукини и помидоры, а следом и томатную пасту. Дадим им слегка понежиться между собой.
  6. Дальше, мы уже просто вливаем на сковороду огуречный рассол и доводим до кипения. Можно сразу добавить соль, чёрный молотый перец и лавровых лист.
  7. Хорошенько всё перемешиваем и даём солянке протушиться на небольшом огне с накрытой крышкой. Обратите внимание, что если нужно, то можно добавить немного сахара.

Так достаточно просто можно приготовить дома солянку по-испански. Совет: принято её украшать тонко нарезанным тунцом или кусочками твёрдого сыра. Кстати, это блюдо действительно нравится тем семьям, которые не особенно сильно любят мясные солянки. например, вегетарианцам такой супчик отлично подойдёт!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв