Солянка по-испански



60 мин.
6 чел.
сложно
Солянка по-испански


Для того, чтобы вкусно накормить всю семью, совсем необязательно находиться половину выходного дня на кухне. Можно просто приготовить вкусную сытную солянку по этому рецепту и тогда у вас останется время и для своих родных. Кстати, при желании Вы можете добавить в неё 1-2 ложечки сметаны, непосредственно в тарелку перед подачей.

Ингредиенты:

  • 1 небольшой баклажан;
  • 1-2 лавровых листочка;
  • 1-2 цуники;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 крупный помидор;
  • 1-2 стакана воды;
  • 1 маленькая морковь;
  • 1-2 стакана огуречного рассола;
  • 1 луковица;
  • 1-3 зубчика чеснока (на любителя);
  • соль/ чёрный молотый перец по вкусу;
  • оливковое масло.

Как приготовить - Солянка по-испански

  1.  Сейчас очищаем лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Измельчим нужное количество зубчиков чеснока и разогреваем сковороду с оливковым маслом.
  2. Чесноком нужно практически натереть сковороду, и снимаем его с огня. Затем отправляем в ту самую сковородку лук и обжариваем его до тех пор, пока он е станет прозрачным.
  3. Параллельно, нам нужно очистить морковь, промыть её в холодной воде и нарезать соломкой. Отправляем её в сковородку и хорошенько всё перемешаем. Накроем крышкой.
  4. А тем временем, нарезаем помидоры большими кубиками, крупными полосочками нарезаем баклажан и цукини.
  5. Чуть позже, добавим в сковороду и хорошенько всё перемешаем. Накрываем крышкой и обжарим ещё пару минут. А потом, добавляем цукини и помидоры, а следом и томатную пасту. Дадим им слегка понежиться между собой.
  6. Дальше, мы уже просто вливаем на сковороду огуречный рассол и доводим до кипения. Можно сразу добавить соль, чёрный молотый перец и лавровых лист.
  7. Хорошенько всё перемешиваем и даём солянке протушиться на небольшом огне с накрытой крышкой. Обратите внимание, что если нужно, то можно добавить немного сахара.

Так достаточно просто можно приготовить дома солянку по-испански. Совет: принято её украшать тонко нарезанным тунцом или кусочками твёрдого сыра. Кстати, это блюдо действительно нравится тем семьям, которые не особенно сильно любят мясные солянки. Например, вегетарианцами солянка по-испански точно будет оценена по достоинству.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Также можно добавить кабачки.

loading...

Оставить отзыв