Солянка «Сборная» с оливками и каперсами

150 мин.
6 чел.
средне
Солянка «Сборная» с оливками и каперсами

Вы уже выбрали, что приготовить сегодня своим домочадцам? Попробуйте сделать эту сборную мясную солянку. На самом деле, в ней нет ничего сложного. А вот кухня будет «кипеть» в процессе готовки так, что даже самые маленькие придут на помощь, чтобы поскорее опробовать новый рецепт!

Ингредиенты:

  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • 600 грамм говядины с костями;
  • сметана по вкусу;
  • 300 грамм свиных копчёных рёбер;
  • 1 лимон;
  • 200 грамм ветчины;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 200 грамм копчёной колбасы;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 солёных огурца;
  • 50 грамм каперсов;
  • 100 грамм любых оливок.

Как приготовить - Солянка «Сборная» с оливками и каперсами

  1. Для начала положите копчёные рёбрышки и говядину во вместительную кастрюльку. Залейте их водой и доведите до кипения.
  2. Снимите пену, очистите луковицу и отправьте её в воду. Варите всё вместе 2 часа при слабом огне.
  3. Примерно, за 15 минут до окончания готовности нужно посолить, положить чёрный перец горошинами и добавить лавровый лист. Достаньте мясо из бульона, лук и лавровый лист. Бульон нужно процедить и залить обратно в кастрюльку.
  4. Сейчас отделите мясо от костей и нарежьте его кубиками или соломкой. В той же форме, нужно чтобы Вы нарезали колбасу и ветчину.
  5. Нарежьте огурцы соломкой или кубиками. Возьмите вместительную сковороду, выложите в неё ингредиенты и добавьте немного бульона. Протушите около 5-7 минут на слабом огне под накрытой крышкой. Не забывайте перемешивать.
  6. Затем, переложить огурцы в кастрюльку с бульоном. Очистите луковицу и нарежьте её небольшими четвертинками.
  7. Возьмите сковороду и разогрейте её вмести со сливочным и растительным маслом. Выложите на ней лук и обжаривайте его до тех пор, пока он не станет мягким. Перемешивайте.
  8. Добавьте в неё кетчуп, перемешайте и продержите вместе ещё несколько минут. Затем, переложить эту зажарку в бульон. Также, добавьте в кастрюльку ветчину, колбасу и отварное измельчённое мясо.
  9. Добавьте к ним оливки и перемешайте. Нужно готовить ещё примерно 15-20 минут на слабом огне накрыв крышкой.
  10. После этого, добавьте в солянку каперсы, посолите и поперчите. Ещё раз перемешайте и накройте крышкой. Суп должен настояться ещё 15 минут.
  11. А тем временем, измельчите зелень и очистите лимон от кожуры. Нарежьте его кружочками.
  12. Как только разольёте блюдо по тарелочкам, то украсьте его сметаной, зеленью и обязательно добавьте одно лимонное колечко.

Ваша кухня будет наполнена вкусным ароматом и даже соседи поинтересуются, что такого Вы готовите. Кстати, оливки Вы можете выбрать на своё усмотрение чёрные или зелёные. А вот если они косточками, то их желательно вытащить.  Побалуйте свою семью вкусностями, они будут Вам благодарны!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв