Солёные валуи

180 мин.
6 чел.
средне
Солёные валуи

Вы любите маринованные грибы? Вам понравится этот небольшой и подробный рецепт приготовления солёных валуев горячим способом. Это классическое блюдо легко сможет приготовить каждая хозяйка!

Ингредиенты:

  • 1 кг валуев;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 0,5 столовой ложки сахара;
  • 3 веточки укропа.

Как приготовить - Солёные валуи

  1. Для начала все грибы нам нужно промыть, очистить от мусора и перебрать. Если Вам попались червивые грибы, то выбрасываем их. Со шляпок нужно снять плёночку.
  2. Далее нам нужно отварить грибы в подсоленной воде, примерно 5-7 минут с момента закипания. Нужно, чтобы они немного уварились и всё.
  3. Следом, эти грибочки мы укладываем в кастрюлю, при этом посыпая их солью, сахаром и остальными пряностями.
  4. Очищаем чеснок и нарезаем его тонкими пластинами. Его мы тоже кладём в кастрюлю к грибам.
  5. После этого, нам нужно накрыть валуи со специями тарелкой, а сверху поставить на них гнёт.
  6. При желании, в кастрюльку можно добавить немного отвара, который образовался при варке грибов. Смешаем его со специями, валуи должны быть в рассоле полностью.
  7. В таком положении мы оставим наши грибочки на 10-4 дней, за этот период начнётся процесс брожения. Будет выделяться кислота и возможно образуется пена.
  8. Заметьте, что если начнёт появляться плесень, то её обязательно нужно регулярно убирать.
  9. По истечению указанного времени, нам нужно простерилизовать банки и прокипятить крышки, обсушить их.
  10. После этого, мы удаляем из грибов старый укроп и чеснок. Достаём свежий укроп промоем и отправим в банку, а чеснок очистим и нарежем пластинами.
  11. В подготовленную банку кладём грибы, засыпаем их подготовленным свежим чесноком и укропом.
  12. Затем, нам нужно просто отправить баночки в холодильник ещё примерно на 2 недели, чтобы они дозрели и можно ставить в кладовку или открывать.

Так просто у нас с Вами получилось приготовить солёные валуи горячим способом. Вы легко можете заготовить их на зиму или заранее на различные мероприятия. Испробуйте новый рецепт и спешите поделиться им со своими близкими!

Приятного аппетита!

Автор: /

Один ответ к “Солёные валуи”

  1. дмитрий:

    Дарья,вопрос по валуям.Перед тем как разложить грибы по стерилизованным банкам,грибы еще раз отваривать надо или холодными закладывать?

Оставить отзыв