Соус «Бешамель»

15 мин.
4 чел.
легко
Соус «Бешамель»

Для того, чтобы приготовить этот простой соус достаточно всего несколько простых ингредиентов и совсем немного времени. Пожалуй, больший из его положительных качеств – это экономия времени. Вы можете начать готовить его даже того, когда вот-вот пора садиться за стол!

Ингредиенты:

  • соль/перец по вкусу;
  • 800-1000 мл молока;
  • щепотка ореха (мускатного);
  • 100-120 грамм муки;
  • 100-150 грамм сливочного масла.

Как приготовить - Соус «Бешамель»

  1. Возьмите небольшую кастрюльку и на среднем огне растопите сливочное масло.
  2. Добавьте к ней муку и хорошенько перемешивайте, чтобы получилась менее жидкая смесь.
  3. Нам понадобится небольшими порциями залить в соус 300 мл молока. После каждой порции, не забудьте перемешивать деревянной лопаткой.
  4. Как только всё вылейте, то перемешайте соус до получения однородной массы.
  5. Затем, нам нужно влить в него всё молоко, которое ещё осталось и снова перемешать хорошенько.
  6. Доведите наш соус до кипения и на маленьком огне проварите ещё примерно 5 минут.
  7. Теперь, нам нужно заправить его приправами. Добавляем соль, перец и мускатный орех для вкуса.
  8. А теперь, добавьте маленький кусочек сливочного масла (приблизительно 40-50 грамм), перемешайте всё до образования однородной массы и накройте крышкой.

Вот, соус «Бешамель» готов. Он очень простой в приготовлении, но считается одним из самых популярных в Италии! Кстати, именно этим соусом пользуются при приготовлении овощной Лазаньи! Заправляйте блюдо и подавайте на стол!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Заметьте, что от количества молока, которое Вы зальёте в соус, зависит его густота. Учитывайте, что после остывания он ещё немного загустеет. Кроме этого, при приготовлении должно быть интенсивное помешивание, чтобы удалось избежать образования комочков. Если вдруг не получилось, то соус можно просто пропустить через сито.

 

Оставить отзыв